特色
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蝦仁 100g
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/ r% a+ ~) |. Q 雞蛋清 30gtvb now,tvbnow,bttvb2 E( r+ T! I" _6 s: t8 D ^+ M( F j
6 W; `' g! p. k( t5 P$ j+ w 澱粉 2湯匙(30g)
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番茄醬 50g! s! r% _& a* O) B9 _# @ ~$ O' Q
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白砂糖 15gtvb now,tvbnow,bttvb. B' N, C: X9 @+ l( G
1 K. p( e1 h4 Y, t) M& j" l公仔箱論壇 色拉油 50g5.39.217.77# x7 v' b0 I9 \- X: e' m/ U& E. I
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鹽 6g
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" m0 q3 J8 a8 d0 e3 v5.39.217.77 剩米飯 200g
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H# X( v( K: A, [( d! P' U' v公仔箱論壇 豌豆 20g
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姜片 1片tvb now,tvbnow,bttvb: p" o9 H, ?/ O1 U
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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/ n+ v- P* J! l/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T* r) j4 D! V( \4 R
1 {( ^2 M" Y6 s' s公仔箱論壇 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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