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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！, O7 } x. V4 j0 E' y( v
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用料
" v6 e: x" l0 N* q3 J) ?2 ^* o, ?6 M5.39.217.77 蝦仁 100g公仔箱論壇( Y* @3 Z0 q& _) e( f
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雞蛋清 30g. b" c; p& }+ x r6 a
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澱粉 2湯匙(30g)
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5 j o1 o2 r2 k2 D% Z3 c2 a- }& x5.39.217.77 番茄醬 50g
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5 [2 s$ p# x: J+ n+ C# H7 I e公仔箱論壇 白砂糖 15g公仔箱論壇5 ]( U8 g, f* P7 s3 f0 u
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色拉油 50g
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剩米飯 200g
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豌豆 20g
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' ?# P" h& p. H+ W$ ktvb now,tvbnow,bttvb 姜片 1片
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做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。" y% x8 U# U& D6 n2 j% d' v
" i- \6 r& l( ~8 b4 ~( F2 S 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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& s7 N3 \# p4 N3 @7 r% j5.39.217.77 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。公仔箱論壇$ @3 A( t j) y* D, b
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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