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西式芥末烤春鸡公仔箱論壇% o; i2 l. T) H7 c. Y- r* H
芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。
1 Q& i$ H+ U( B$ C. J 烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。公仔箱論壇) A+ q3 S8 C* R, A$ A* I/ @7 C/ }0 o
制作过程：
, g! L2 } B5 R; p公仔箱論壇 1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。公仔箱論壇4 E- ?) I6 }; e( E/ m0 m* d& z
2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。
# @. j f8 U' l" G+ t$ `3 d. i% |公仔箱論壇 3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。
$ D; D" u6 ^% p8 R4 |; [) htvb now,tvbnow,bttvb 4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。
8 ^$ A0 X) C- R 5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。' v. M$ h2 X% Q; [
鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
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