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7 q! x+ ?2 ~; W. v8 N5.39.217.77 西式芥末烤春鸡, d+ l- m. A7 L5 Q$ d$ W
芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。- T0 X0 Y& Z) j6 }
烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。" ~5 u' o# V: I! {
制作过程：
; X/ M3 E5 x/ @6 u+ y) W# J" h" otvb now,tvbnow,bttvb 1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。
: E5 |( \4 s8 B9 d- B& C 2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。公仔箱論壇3 G1 J. n+ x6 C W
3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。
! d9 W" r+ d) k v8 h3 H8 t& {' w5.39.217.77 4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。
* z1 x; y. H8 B9 N1 O 5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb6 u) C2 W5 s6 L+ ]
鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
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