中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ / [3 q$ j3 t- H
$ a& C+ F. a' x. {% N$100任飲九款酒
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Paul
+ u; P! r1 T9 T& F" m+ H, V' F! S& C歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w# v3 D9 W: A1 n
1 B- O+ w6 y2 l* ^+ h3 l公仔箱論壇番茄茸羊奶芝士多士5.39.217.771 S6 ]5 Y. W! w4 ^" o/ D8 t
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
7 Z; }* `0 i2 P0 F W$ h公仔箱論壇5 M8 J9 N, ]7 O& p& |% d8 Z
蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb% _7 x3 y! t! Q V/ z2 r. v
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。tvb now,tvbnow,bttvb# h* Y. t; ^. s5 m# c( a
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Chocolate Brownies TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) c4 N v6 ?9 ]
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。公仔箱論壇3 w8 Y# @4 I. X w: F; a/ ?2 g! W& w
' k% T, ?$ e+ C白酒蒜茸牛油煮田螺
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3 S0 T ~, b4 }3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗公仔箱論壇/ m6 U. ~; n0 V( Y1 E% m( h) G( W
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任食獨家蒜茸包
" |* w/ K8 a7 a5 {) Y) ^tvb now,tvbnow,bttvbPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！8 y& v6 J; e) J1 i& }7 w8 ]3 C5 v, T
4 m! m9 }6 ~' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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# ]+ ^ [4 ?; Y# X3 r; n' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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$ K( @1 x/ p g0 E3 L公仔箱論壇La-salute piave pinot grigio
5 o( k' g \7 [# W/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r5 B; P6 V/ L6 r& g
意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 # L2 K; V s& ?- t3 |: P
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）公仔箱論壇* I& d9 Z$ m* ` z7 y; y
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落地牢搵烏蠅開飯( E& A3 S/ G; W! N4 N. n" L
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北歐地牢風味。3 b% U+ u9 }# t
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗5.39.217.77 @8 Y, |, A- b2 _* q/ W
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- E% d1 x, E* z' c- P■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
0 Q% f! V2 S. {+ @$ F- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* ]8 [) C0 b' A1 a( s
}! A% l- p) D4 {tvb now,tvbnow,bttvb■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。! z; h y. d/ Q o( L) x
t& b+ p: }4 U5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生牛肉薄片$98
6 @( A) C" R% W3 H/ @+ l, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N% M7 {% i* h4 g$ U. w
美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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' y7 Z+ W; V' V扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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* K; ]! R4 j' k3 w$ ?, L0 n/ U5.39.217.77帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$1688 A B! }8 Z: R& K- l# P3 H2 {
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 tvb now,tvbnow,bttvb+ I: ]$ h8 B% i6 i( F" D1 G
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb$ J+ @: U1 [- x" y6 z- L& H
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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