素食煮炒甜品 吃巧也吃饱 - 一切尽在槟城因缘素食馆
因缘素食馆4 c$ W* ^# y( J& W/ p; j* _
地址：峇央峇鲁阳光广场对面公仔箱論壇: Q O# f2 m, n0 \7 c
营业时间：星期一至六（10.30am至8.30pm、初一十五9am开始）
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9 X; g" B9 y. `" P2 Y( x# F8 S0 L9 y公仔箱論壇因缘素食馆的素食品比一般荤食店的选择还要多样化，单点煮炒、经济饭菜、有机营养套餐、炒粉面食、汤面粥品、饮料甜品，还有各类有机食品，几乎一应俱全。- I9 x3 Y) @' x! @/ S8 C8 d7 a
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单点套餐多样化公仔箱論壇7 l W; K' N+ |! y- Y
对于素食，很多人有着不同的观念。但科学实验证明素食有益健康，吃素也是最有效降低温室气体排放的方法，对遏制全球暖化和环保大有帮助，所以近年来素食主义逐渐成为一种健康时尚。
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6 `( Z) d9 k2 A/ p& U6 Y n% [然而，也有一些人虽有吃素的念头，却苦闷于素食味道淡、选择少而却步。其实不然，只要细心搜罗，也可找到菜式变化多端，味道丰富的素食餐馆。
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去年中秋节开张的因缘素食馆就是一个例子。位于峇央峇鲁阳光广场对面，以青色装潢为主，餐馆隔壁还有自然疗法宣导中心，为有兴趣茹素者提供咨询。 C' P1 L+ M* C" V
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因缘素食馆的素食比一般荤食店的选择还要多样化，单点煮炒、经济饭菜、有机营养套餐、炒粉面食、汤面粥品、饮料甜品，还有各类有机食品，只要说得出，几乎都一应俱全。5.39.217.77+ W: Y v: Q. P* s
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介绍其中几道：单点煮炒有宫保鸡丁、铁板鱼柳、潮州蒸鱼、紫菜豆腐汤、马来风光、泰式酸辣汤……炒粉汤面有印度炒面、炒粿条、干炒伊面、有机拉面、福建面、叻沙，还有鱿鱼蕹菜、罗惹、各式甜品等，也欢迎预订素席。公仔箱論壇3 T! n( C# E! q9 z) a; \( h* ~, |
1 Q) f5 I: O1 @+ ctvb now,tvbnow,bttvb外佣代理遇大厨公仔箱論壇: X6 Q' G- g+ g1 n
东主陈来全从事外佣代理，开设因缘素食馆全因提倡素食，他本身也是一名茹素者。) C9 S; G: Q9 `, |
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陈来全小时候被灌输错误的观念，以为吃素会不够营养。长大后发现到环境污染、亲友顽疾缠身，都与饮食习惯大有关系，加上通过不同的资讯管道和书籍了解到素食的好处，才改变了旧时的观念，如今他一家都茹素。tvb now,tvbnow,bttvb; g/ @' b# f8 [6 N0 P; i
3 j% |9 ~2 c7 z$ Q# l M' y4 ?3 m; dtvb now,tvbnow,bttvb开店前，陈来全虽有善念但孤掌难鸣。直至他遇到冯明心，说服后者担任素食馆的主厨。冯明心是行内一位前辈级大厨，有40多年的经验，如今处半退休状态的他，与陈来全一拍即合。他将荤食的烹饪精髓转移到素食方面，将素食变得变化多端。冯大厨在采访当天准备了几道拿手菜，一些更是即场“变”出来的菜式，展现他多年的功力。5.39.217.77. H6 i7 S% Y$ z0 b8 K
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1) 加拉布杂菜公仔箱論壇+ \) M8 T! p4 Q* P# E
生青瓜、沙葛、包菜、红萝卜、黄梨、灯笼椒等健康又爽口的配料，以素甜竹取代江鱼仔，还有木耳、小辣椒、姜花配搭，酸酸甜甜辣辣，味道丰富。KERABU的酸味不是以醋造成，而是酸柑，更原汁原味。
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2) 铁板酸梅鸡
1 ~/ l) z8 W$ O" }! D5 {公仔箱論壇素鸡柳加以酸梅酱烹煮，加上切丝的红辣椒、灯笼椒等配料，让这道菜的卖相更吸引人，更添美感，还有铁板加热，酸酸甜甜，非常开胃，佐饭一流。
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3) 八方玲珑
+ e `0 S( y7 m( |7 `# E一道简单又好吃的菜式。主角是羊角豆，煮前用亚参水加油和调味烫熟的羊角豆，更加爽口，淋以素“参拜”，是嗜辣者的选择。公仔箱論壇3 W2 ~9 p# p: B/ a
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4) 碧绿鲍甫公仔箱論壇0 w4 X% e. B, ?4 B9 l
一道宴席的常菜，有鲍鱼菇、金针、云耳和小白菜。有了用大豆芽、沙葛、肉竹、大头菜等炖成的上汤，煮出色香味俱全的碧绿鲍甫。
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5) 东成西就
$ e/ q) P% i9 R* {% A: u0 {( _意头好、卖相佳，味道多层次而丰富。主菜有三，包括冬粉加菜脯、芥兰花、冬菇。菜脯的咸融合冬菇的甜，配以淡香的芥兰花调剂，让这道菜的味道更有惊喜。佐饭或净吃一样好味道。
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6) 节节胜利' g1 A5 o: D6 n. f% C" E0 W3 c
毛瓜酿蘑菇，毛瓜本身带甜，所以不需要太多调味，一道清甜解暑的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 G* ~/ n1 D/ F5 B
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7) 虽然没有甘望鱼引出鲜味，但配以适当的材料，素叻沙的卖相和味道一样酸辣惹味。
" j# X! \0 r( w/ n- v& s8) 有机拉面是营养套餐中的主菜之一。配料丰富，采用有机拉面和有机调味料。
4 z2 |* t' B S7 W" h5.39.217.779) 甜品金瓜露，还有枸杞点缀。 |
發表於 2010-5-20 04:54 AM
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