[中式食譜] 香芒脆皮蝦

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材料
春卷皮 8片、芒果 1個、鳳尾蝦 8隻（去殼去腸）、麪粉 1茶匙、水 1茶匙蝦5.39.217.77$ P/ N0 \7 l4 ^
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調味料
鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙7 d9 n$ @4 i7 X
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做法3 @' T; }2 J8 V: F* C6 Y0 v% }1 a$ Y; W
1.鳳尾蝦加鹽及糖拌勻，再下生粉拌勻。

2.芒果去皮切條。

3.將麪粉加水拌勻成麪糊。

4.於春卷皮上放一隻蝦，留出蝦尾，旁邊放上芒果，春卷皮兩邊塗上漿糊，摺上再捲起，以麪糊封口。

5.開大火燒滾油至 130℃，熄火，放入蝦春卷炸 2分鐘後，再開大火炸至金黃色後撈起瀝乾油。