所需材料： 1 z6 x" ^& D6 \" X, M6 _# T
: P( V% w0 K9 s) R公仔箱論壇雞胸肉 ... 110公克
; e# E( u, q$ F1 u9 O* \) g1 o蛋白 ... 4個 5 e% c5 R$ R! N! P, P
豆粉 ... 1小匙 公仔箱論壇8 I# t+ ^( i! U$ B2 q- N
蔥段 ... 3～5段
) |1 M9 a" C; e: }tvb now,tvbnow,bttvb薑片 ... 3片 ! b* O/ L' h, }* @
高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇5 J4 a: Z+ J2 D3 b4 D
鹽 ... 1/2小匙
! H1 g2 R' O! l# e7 q5.39.217.77味精 ... 1/2小匙
' x. n; O2 ~9 f; i% y4 c; y公仔箱論壇豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* I X3 @7 K( l
沙拉油 ... 3飯碗
9 U- w) V$ h4 H4 t4 e4 btvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙 5.39.217.77" W% t- {6 x9 H
雞油 ... 適量
+ V, U* I q% k- O0 i0 t/ gA 料
% l# o5 n* V4 U- |& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb& l2 w3 @$ E5 {6 j' t% d, i
奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( y7 a+ u: `+ T$ R$ K1 B
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q1 W$ w+ C3 p6 M; @' M$ x
筍片 ... 40公克9 A% u( Q1 N0 L3 i0 ~' n
洋火腿片 ... 75公克
) @) |- C F1 l( Y: \1 utvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵
% R( A' H$ D+ k3 atvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜 ... 2棵
* |: t, V3 A' s6 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U7 X: A, T8 k/ Z9 D
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作法步驟：" W+ E( ~: m, ?1 c7 W1 H& M) }
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
, {8 b1 ?' B5 I4 ~* A蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。/ X! k8 X2 N1 ^$ c" n- o" T4 w. U
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
' g7 q6 R3 u- a6 d: Ytvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
, ^3 G- q) N5 v& V# s# w. _2 N8 R公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l/ D/ f4 R7 m4 X) p% Z% E
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
1 ?0 {( ?! i6 s* U1 a( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" M/ g8 y7 G' z) s
備註： W c: s+ @/ P3 }7 n, m$ @: d# H
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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