[食肆地點] 【少糖無牛油】

第一次飲北海道牛奶，奶香濃郁質感滑溜，當年，新鮮罕有，可以一下子飲一大杯，已經很滿足。
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近年，大家愈食愈講究，也更注重健康，北海道牛奶自然受到追捧。 $ m* X2 S7 {) W* i5 j
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甜品店、茶餐廳、酒店 … … + P1 k2 h' ^9 A% U/ n1 C
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不論大小高低，人人打正旗號專賣北海道 3.6 牛奶，炒蛋、燉奶、海鮮湯一律用佢，不計成本，最緊要靚。 7 [& d( q9 i' a
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熱潮難擋，點可能滿足於淨飲咁普通！公仔箱論壇: r# @  ~" @+ m) H( z8 m

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荔枝甜酒牛乳布甸 $30 　貴妃荔枝酒很香甜，加一 shot 做布甸，夠荔枝味，又唔會太濃搶過奶香。公仔箱論壇7 c# _" l3 n0 ]( C5 l
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三角戀感覺 $88 　任揀三款布甸，推介原味北海道牛乳布甸，配較味濃嘅朱古力甜酒，同清香醒神嘅士多啤梨甜酒，浸在椰汁西米、馬蹄爽、涼粉和雜果之中，最後仲淋上 tequila ，超豐富，夠三至四個人分。

日本栗子茸西米布甸 $28 　着重食材選擇，栗子茸、雞蛋都用日本貨，加 3.6 牛奶去焗，唔加牛油都夠濃厚。5.39.217.77: _" r( ^' j; d! P4 T$ O$ a" Q3 d2 {1 f
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伏特加甜心果凍糖 $35/6 粒　日日供應唔同口味，今次加檸檬汁、檸檬皮同薄荷，啫喱入口清新到極，最啱夏天。

近幾個月，唔少甜品店不惜工本用靚料，燉奶講明只用北海道 3.6 牛奶，展開 3.6牛奶熱潮。五月中開業嘅甜心屋，就係剛剛加入戰團的甜品店。門口放滿幾排 3.6牛奶盒，主打約十款 3.6 牛奶甜品，招牌燉蛋白以外，連栗子茸西米布甸、雞蛋布甸、白松露法式燉蛋等等都有，選擇比其他甜品店多。
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識得趕潮流，因為甜心屋係 Oyster Express 老闆 Winnie 嘅新店︰「自從舊年毒奶事件，大家都會問所用嘅牛奶喺邊度出產，新店揀北海道 3.6 ，因為大家都熟悉，對佢有信心。而且我哋所有甜品唔用牛油兼少糖，健康至上！」試過焦糖雞蛋布甸，奶香蛋香都重，食晒成件都唔覺膩，因為係用黃糖同新鮮雲呢拿籽，無白糖無牛油，唔 heavy ，味道亦清得多。
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甜酒牛乳布甸夠晒特別，荔枝、朱古力、士多啤梨甜酒溝牛奶，一個布甸足足一 shot 甜酒，入口唔覺勁酒味，都會食醉人！港式糖水一樣着重健康，芝麻糊會加入首烏熟地，有誠意。9 V% r6 {+ `3 L* d$ D6 P4 I- ^* k* b5 {

高溫煮會變味0 K1 _/ x% ^5 @/ ~9 R$ Q* Q3 [
香港最常見有北海道 3.6 牛奶，四季酒店稻菊日本餐廳大廚今井雅一︰「北海道牛奶其實有好多款，主要係品牌同殺菌溫度唔同，一般來說，北海道出品的奶味較香濃，質感亦細滑。做甜品時要特別注意唔可以太高溫，因為會改變牛奶的味道，而且唔應該配搭其他濃味材料，以免蓋過牛奶香味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 H8 |1 R& Y8 s  J& ]+ }8 R/ K
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3.6 ＝高脂公仔箱論壇0 c; R  N; y( p( {
營養師陳勁芝︰「 3.6 牛奶其實指脂肪比，即是 100 克牛奶含有 3.6 克脂肪。一般鮮奶脂肪通常係 3.25% ， 3.6 牛奶高脂啲，入口就似 cream 多啲，滑溜啲。要留意飽和脂肪含量高咗，對心臟健康有影響，只可以久唔久飲吓。如果真係好鍾意飲，就要減低其他肉類脂肪攝取量，要食瘦肉，走肥油喇。」
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