[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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材料：
9 [; n# a& M7 o蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。$ H9 N- t# N" ?  w; |3 `% N
5.39.217.774 @* j, b( q2 E' F: G! J
調味料：5.39.217.773 l* Z/ k" x+ @+ d
A： 福華雞汁湯寶1小匙 。
( M  n4 K0 ^" v1 V* O) R) ^+ jtvb now,tvbnow,bttvbB： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。6 K6 e2 L3 y- H; z. _9 G9 j
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 M' X, T1 X/ n* z5 s* r
1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。5 z/ X( n, g  V% ?5 P
2、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。$ f3 D/ W( y* K
3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。; B4 X7 T+ ]3 ~* Z3 [
4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。! p3 l: A4 o. T* G: i
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★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5 tvb now,tvbnow,bttvb7 J) p; {) _# G, ?! O3 u- I6 D% q
★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。
$ q; o/ I# G2 R) i4 q9 d+ S★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。