材料 ' W! ]" C0 s, ]3 B; L
榆耳（切絲）/黃耳（切絲）各 30克、雞髀菇（切絲） 50克、髮菜 20克、甘笋（切絲） 38克、冬菇（切絲） 3隻、腐皮 1件、菜心（切段） 120克、韭菜花 3條
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調味料公仔箱論壇' z. ^: y e9 b4 y& }# H+ S1 q
老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量、雞湯 40毫升、鹽少許- w1 I6 B' q7 I. P
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }, H$ Q; S. d
生抽/蠔油各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量、雞湯 125毫升
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7 y5 t2 V1 t$ D. y6 W8 h2 {做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* l1 t% O+ }6 A$ b( i, A1 z
1.髮菜浸水約 1小時。腐皮用水浸 15分鐘至軟身，剪成約 6吋方塊備用。
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" L- E/ E; J/ M& J$ y. I# D5 K2.燒滾水，下韭菜花灼至軟身，盛起。
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3.另將榆耳、黃耳、冬菇、甘笋、雞髀菇、髮菜汆水，盛起。
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4.燒熱鑊下少許油，灒雞湯，加入（ 3），下蠔油、生抽、糖、老抽、紹興酒炒勻，以生粉水埋芡煮成餡料，盛起略攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb7 B3 b% X7 g: _/ e S
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5.攤開腐皮，放入適量餡料，將四角摺叠，用韭菜花打結封口紮成福袋狀，以大火隔水蒸 6分鐘。0 W% ^6 f1 n z# w% ?& q
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6.燒滾水下少許鹽和油，下菜心灼熟盛起伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb) X* V3 j! Z {/ f# `7 W/ c
- @7 R7 X! \9 b1 ~" O7.燒熱鑊下油，下雞湯、生抽、蠔油、糖，生粉水埋芡煮成醬汁料，淋於福袋上即成。 5.39.217.77" P# ~) ^6 M! z; T
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發表於 2011-5-18 06:21 AM
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