材料
5 |( A' I9 {+ L8 utvb now,tvbnow,bttvb乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb+ y& ]8 G9 G4 Z5 w! i$ k+ I9 F
5.39.217.776 M6 `4 ]+ @) j
醃料
6 [+ @+ o/ a7 _7 Z' D+ U5.39.217.77生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
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& z. V& g f: S1 [2 Z: J: s* w" _做法5 i& Q3 t3 m2 w" [
1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。/ u, P7 Y- G6 ~5 A K
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2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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5 _% f# Y# c8 S1 [* r! x; }* f3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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9 d4 N: \. ~- A- B4 Y1 l5 ]4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。
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貼士
0 N+ G% c1 }/ R5.39.217.77冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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