材料
) R, q1 _" Z: k- ~北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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5 q/ ~% D0 e% P& X) X8 H# D3 `! Btvb now,tvbnow,bttvb配料
# e% a4 f k( B: K: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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& ` l6 V9 F" b& @4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {5 o; B2 x( v6 U+ G
做法
/ P7 a5 G! k) ]9 F, `( v# Z公仔箱論壇1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。3 w% `1 d+ K, I8 u. |2 i. P+ B7 X
" l1 Q+ o# x S! I" S5.39.217.772.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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8 Z; h) p1 ~/ E5.39.217.773.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4 {1 [+ D* A, W1 \* i公仔箱論壇4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。公仔箱論壇9 N9 F" Y7 b9 H' y) P* t
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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