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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料
# k, n: C% ~; A& R2 o8 gtvb now,tvbnow,bttvb大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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做法
4 i: M& O0 A4 U3 }( h# s, y9 A+ r8 x5.39.217.771.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。tvb now,tvbnow,bttvb" Z5 W4 B# l' v1 I! t
) d; A4 B {; i/ M8 n. g) G公仔箱論壇3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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$ ~, _/ k5 c" |( d$ k貼士
9 Y9 M' q' a2 s0 n( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。* u1 l* f' U$ ~, P& Z
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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