『 低胰島素減肥法』這個名詞最近在台灣『減肥圈』內大大的盛行，不僅在報章雜誌、網路、廣播、電視上曝光次數大增，書店裡也已經見到專書出版上架，對於圈內人的你不可不知ㄚ。
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這套理論最初乃根據糖尿病的治療與預防概念加以延伸而來，原理是正常的人體攝取了使血糖升高的食物之後，胰島素的分泌會自然而然地隨之加速，好讓血糖進入細胞轉換成能量為身體利用，沒用完的能量就又會轉變成肝糖或脂肪囤積起來，所以，就成了肉眼可見的外觀改變---肥胖囉。
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) \7 j n' H( P- x- Z3 b7 p但由於糖尿病人的胰島素效能不佳或缺乏，吃了容易使血糖升高的食物後，可能造成體內血糖居高不下，因此，針對這一類病患攝取的食物種類將有所限制，如此一來，除了維持血糖平穩外同時可以避免胰島素過高，對於肥胖也有相當的控制效果。
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" n4 B& `: L6 L" f7 O8 S# U5 X$ i0 @# PGI值就是升糖指數(GlycemicIndex)，用以評估某項食物在由人體攝取之後，刺激血糖升高的比較標準值。GI值越高，代表越會使血糖快速上升，胰島素大量分泌，也就越容易合成脂肪。GI值的高低與熱量無關，蛋白質、纖維質的含量越高，GI值就越低。 - \2 E' O4 i( T
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◎常見食物GI值之對照表： 公仔箱論壇7 E7 r' i1 V; t# C, a: [
主食類──
7 B3 R# S) P6 `# n/ [2 kGI值（每100g） 熱量（每100g）
- g/ e9 `. p5 V0 n5.39.217.77白米飯 84 356 tvb now,tvbnow,bttvb' F9 @: b. Q* a1 S- }
糙米飯 56 350
) g) _* S1 g6 e }( k! ~) ^2 s, e公仔箱論壇
/ O# j6 b- s8 |! b! a( m1 l& {肉類──
' I4 R5 ?# B: l2 q+ u* [! d' n5.39.217.77牛肉 46 318 - d4 H! o+ g# s/ ^
豬肉 45 263 5.39.217.77) @( e+ g# G8 {# ^# h; p8 z
雞肉 45 200 & R7 ? d0 N: c) P3 h
羊肉 45 227
7 n& Y& v6 o- g3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l0 V% ]& x n3 M7 [" D
蔬菜類── . T& K. y4 z7 [# `
高麗菜 26 23
! y" h/ @9 i, p3 j$ c. g* _青江菜 23 9
6 D, t f; [' |3 E% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽菜 22 15
/ q6 |$ n1 N! z, H, f' ]$ m% X9 T y/ @tvb now,tvbnow,bttvb菠菜 15 20 5.39.217.773 V" y; m/ U& w' j9 n
花椰菜 25 33
$ n8 G5 d0 H& T. @公仔箱論壇公仔箱論壇# \0 m5 \+ j( P$ s! g
◎【例】 低GI食譜 － 香菇雞肉拌飯
* {! u6 H6 D" P) \- Q% h材料：糙米飯8分滿(碗)
( M1 I5 @- E E7 q# o4 M2 K$ m' u2 U泡水香菇3朵
0 Q: z. I2 d( p7 d+ ]$ z5.39.217.77清雞胸丁(約手掌1／2大小) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p! w' k2 K5 u
綠花椰(熟，1／2碗)
/ R- s i2 x4 v, E0 U% E適量蒜粒、辣椒、胡椒 公仔箱論壇/ w# g/ {, o% |3 j8 V9 {7 h
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製作：
0 z m# t' y* K1. 用1小匙油及蒜粒爆香，加入清雞胸丁、香菇丁及綠花椰拌炒，熟後備用。 公仔箱論壇0 J: ]+ N0 r% p8 ^' k
2. 糙米飯煮熟後，拌入炒好的配料即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb* p( E, T% a( \! h: ] j& c0 W
* A; i* ]% p# e5 R7 }* I公仔箱論壇香菇雞肉拌飯1份
: I4 D/ L; Q, d, q熱量約328 Kcal $ O* u- l* _* M6 _% f( ~# U7 }
蛋白質：14g－17﹪ 公仔箱論壇- F8 Y( |3 s4 C* |# t ^
脂肪：8g－22﹪ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# p' C: @3 F8 T9 v8 v
碳水化合物：50g－61﹪ 公仔箱論壇/ j9 V( i7 L5 \0 q: i
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註：糙米飯的GI值較白米飯低
, O7 P% s8 X" J0 o- e, c |# g+ I清雞胸也是肉類中熱量較低的 公仔箱論壇3 A. R4 a A3 E# I- ^1 X! b9 q8 \# s
蔬菜部分可依個人喜好而作種類選擇 |
發表於 2008-9-26 01:08 PM
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