本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ i" V7 W2 ?0 _& T+ [
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
1 V+ O- [% ^, X8 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. K! q8 J9 r" B
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4 I1 N; u# H9 f5.39.217.77柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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1 q \: i) x3 K5.39.217.77邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
$ o2 L5 ]7 V2 N" k/ E/ K# V' h4 q- c公仔箱論壇新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。! S4 Q) a& Q) x! ?+ h
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
5 W/ [- l, O) x; m3 Y8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已佇立四灣大街21年
: j" r1 T, F7 L新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。% M/ z1 s1 Q2 n2 w
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
+ v, z+ m# R3 m: _tvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
6 S! X* F9 l! Atvb now,tvbnow,bttvb石化工業未影響產量
, W% ?6 H' p* \2 F說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”公仔箱論壇$ l" L }# V# w5 e
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
& v' x0 H" W8 f公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
: F$ R: L+ @1 T, b% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客愛選“上湯”“清蒸”
1 ]. c0 c7 i9 y% G- u- s3 Stvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。7 c( l6 `2 ^8 G6 I- R# Q' ?4 W v
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
( A3 d! ~# K: v0 {公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣0 n+ q5 p7 u) S& M
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
3 S# z4 s( M( k2 P! }5.39.217.77“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
4 p$ q2 X. B* F7 Jtvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。& N) F* Z& o2 `, t! J( `
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。5.39.217.77- ?! [8 d/ g/ _1 [0 |" o; O5 v/ y
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇, X9 T7 @% u" r7 X6 W
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛* _* V7 _- u, w7 H3 a
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
- ], f' i/ n' a0 Gtvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。7 `+ x+ b+ X- o5 z
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb6 d) B3 x' m+ |. F- F# X
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
& ]" J" }. u" K# }肉質滑嫩無土腥味
" X: q# u! e3 c, m8 g/ D4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
/ y$ l% p# z6 d! `1 n) m" i! Htvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”5.39.217.775 e4 t e, c, A1 k) a9 l" l2 H
新光海鮮冷氣酒樓
, U, l3 ]+ L4 t8 ?. g：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
! s& O5 o3 B2 v3 ^( Q) `營業時間
0 `2 i! K& z; \1 C0 f3 ptvb now,tvbnow,bttvb上午11時至晚上10時1 ^ K: e) B2 g, d) s( T0 v7 L
- M, S$ z! j. e. Q( Z9 n. `7 R新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
( g/ T1 X5 c& h) W公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）
- w% I) L$ S J4 y" B& \0 d" ^推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S4 z4 }: A9 Y) i) T
食客打星tvb now,tvbnow,bttvb2 d, y5 O. a+ Y
美味指數★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb; [& v( L, k+ G9 k2 t. @- M- W& }
環境衛生★★★★☆
: Q6 I* e* J/ R O3 {8 n公仔箱論壇服務態度★★★★☆4 @( ~! b7 ?6 @8 @, x3 z. i
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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