本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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) o% C0 n, s8 a6 R柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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0 u. E6 g) F/ h# Y' T& h4 s5.39.217.77邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
% A: K0 Y- V7 z/ Q. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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1 Q) B2 ^6 b9 g! Y! `' g5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 S# O5 b1 |' f4 X, K, H
已佇立四灣大街21年
" n& {5 S8 T! l: g" G5.39.217.77新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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5 Q3 s7 I- v6 B1 B& @! _5.39.217.77當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
8 S" M& n( P7 n* p/ V* L( jtvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
9 ?' v: \) r, }; K y- Y p- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量
# s! S) M, x" m- i1 K8 D0 t說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”tvb now,tvbnow,bttvb# G/ C4 a% E3 M9 p0 k
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
% U/ O) {/ [5 }( F2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇- P1 h0 ?' L+ c1 U2 H" u# @) ^
食客愛選“上湯”“清蒸”
4 ] G6 ~+ y0 S" Y5 P詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。! B& J( T' e) C& D2 W! ~
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”5.39.217.77& v' n) [6 q u- y7 D
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
: W. p" _# i, y! X8 I- U% O: {5.39.217.77除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。1 U! }$ D) J/ N; ^+ d5 K2 D% d
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！5.39.217.77$ U F* a" |1 e
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
/ t0 Q6 S- |% O. ?6 ptvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
! c/ ~7 e- i& T3 |; d公仔箱論壇新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
' e1 L; h& q. D, t! v公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
m; h" l |( S6 T& e" P5.39.217.77像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇9 W& q# y. d/ r" I! z, ]1 Z
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
- L+ ~) R5 O! D8 V6 Atvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.774 e1 O9 R _3 j w% r6 n% R
1 e9 G( k( F+ g- F: A$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
) w4 `2 B8 p n2 j- x0 D5.39.217.77劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
) Q! U0 m4 g3 ^6 i+ v. S$ G3 M公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
/ z6 ~: ]! o& ?tvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味
7 [# k3 z/ {9 }" u5 c; v% X“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
( t0 s9 T2 ?. P* t0 \/ ^8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”9 S/ `4 C( L1 C$ s6 F
新光海鮮冷氣酒樓
! E" b. ~0 s& @& otvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655405.39.217.770 [' K' G' S4 L! L$ A
營業時間tvb now,tvbnow,bttvb( g- X: i8 ?- Z5 ?4 u
上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb2 x# f2 t1 g, j. U. ^1 e/ B9 _
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
4 d/ j6 O. L/ O! y指路食客：李華興（46歲，農民）
# `2 S! T4 m. u2 h7 b公仔箱論壇推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。5.39.217.77' ]. r5 `! m$ ]' \7 x
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美味指數★★★★☆公仔箱論壇/ P/ r- o: `" b3 A" @3 Y
環境衛生★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 g6 s P) t6 W& X, q/ d0 [
服務態度★★★★☆
# F( O% s& Y# H* o, h+ z6 g I7 }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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