中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 公仔箱論壇4 y' R! G6 L# r7 j3 s% ?' [
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 X& {% k* T: S, N. t& z
/ E- u7 s8 u. M( u: R' L" z7 A西班牙扁包
) P" F$ X, `3 m% U' y: g) K鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。公仔箱論壇' ^" g6 K* d, v8 [" i
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加泰隆尼亞式海鮮燴5.39.217.77 i9 D2 ~% |. r. J
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。公仔箱論壇$ L6 A8 K0 Q3 P2 _0 M
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燴牛尾配炸番薯3 V2 p- k: H' I5 y- W+ d
鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。3 {; H: ]* h$ T. C/ Z9 o1 E6 w
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FoFo by el Willy
' r) @' S2 }' N2 W% c5 q2 D! V/ \2 e+ Btvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街M883 `% b: C1 D/ y4 j ]
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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