材料
1 H/ v) i, x8 V, s5 y2 i$ n3 I. i鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙
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3 c" n$ R+ V$ r7 V醃料5.39.217.77; s5 R9 U: g5 g8 U# z
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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調味料
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做法
! o) C, Y: \) V1 X! r/ Etvb now,tvbnow,bttvb1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
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2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。
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3.豆腐切件，備用。
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4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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貼士
0 l I2 ?: f# Z Q7 r雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。tvb now,tvbnow,bttvb ~2 W: s5 [4 x( C$ k* ?' V
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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