材料
1 K5 b& d% r' m8 h' u$ L黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb! f; E# R7 w* w/ q
5.39.217.77* S% \9 D2 d8 ?8 z
- y/ d6 L. W# ?, v2 T6 G' `
做法tvb now,tvbnow,bttvb# s4 x/ k& m* a. F5 i( ^
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。tvb now,tvbnow,bttvb4 z M* ?& k& T/ X
1 ~+ _7 w# _2 d, ?# M$ `
2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
5 q: V! i) X; e4 h
* @( ]! e8 y4 O4 W5 C) L! ^8 E5.39.217.773.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
8 S) p2 R8 @/ u: Y; `9 `! }- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N5 o& W: j6 n! e8 q5.39.217.774.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
# I/ L& n" I7 z5 z$ b: ` u' p6 }: V" x w4 F/ W- Z
5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 A, Q0 X1 A
# u' ]; y3 }' v2 y7 q. e
6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。* k! ]' @+ _1 x, q" I/ w% Y% X- ~* b4 x6 @
5.39.217.77+ S. Z$ m4 [, k5 ^) H
% A& w9 x5 z+ d7 X; ~' ?貼士
& R# _: y I( f. s7 x' _8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 公仔箱論壇* x2 H5 Y$ U0 ]+ X. h, _. v
|
發表於 2011-11-15 05:50 AM
| 