材料
3 Y% V5 S) {1 }# U$ Jtvb now,tvbnow,bttvb黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
& x) R/ A( Z" ] |' |9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
6 S4 p& C/ M# P. m8 ]) ?: _5 ~% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。# C: v4 }. j. I, l8 K( n! m% O+ t
/ e7 r8 g% Q! ?) D公仔箱論壇2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
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% k7 Z6 W+ ]8 t# y2 atvb now,tvbnow,bttvb3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。5.39.217.77& j# O# V$ a" `) T3 q- m
- R* l( k1 u% G8 ?4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。# [ E. Y- C; x4 |2 Q( o
6 Y6 m ^, `* F3 s( Q! A Ctvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。公仔箱論壇* A9 \% j# g! \3 q" d) F
2 T+ a/ u" j, C9 i4 [tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
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0 ~2 R; a0 |1 ?2 r3 e4 B0 w5.39.217.777 b2 B. `4 `: Y0 [
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豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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