[中式食譜] 白葉燴鹿筋

nt1972

       
( G. N$ c/ @/ N8 utvb now,tvbnow,bttvb
+ A* d/ m7 v, ]) _  d' j7 i$ k; ]材料" H0 K( t2 S* t9 s; D9 T" c
鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗公仔箱論壇8 W5 I, \- W" S( t# K% ^
5.39.217.77' l" I* _) J$ t8 B7 y
        tvb now,tvbnow,bttvb/ p5 R' R! K! U

2 l; s. ]& W( K# z7 K2 e9 O# S3 d# q; L公仔箱論壇做法
4 S, D+ h2 L& N( v8 ^- C5.39.217.771.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; _7 ~2 `1 N0 i% m
5.39.217.77( F0 a5 |8 z% d! u* a+ ?
2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。
+ m! m3 m, P7 H3 D! {' z5.39.217.77$ {+ j2 J8 H0 v7 n) z' Z8 G& H
3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。
% q( o0 {: \! j- t% K& Q. i( a6 W* O
4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。
1 X4 A1 k" O3 H5 j! k& J公仔箱論壇
: Q+ D" y1 \& x& x  f1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l1 S; I1 J3 l  c' }* O6 Z7 W8 o
' J/ N- r' }4 P$ ?
       
* H# l9 F. c. T* a( C公仔箱論壇於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。