[中式食譜] 白葉燴鹿筋

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材料
& V2 C3 t* g. f6 H( j5 U& y鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗* D) g1 d5 S7 V, P$ f/ g/ t
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' e5 Q6 `# U$ P- ]  u& x. }做法5.39.217.77  }& `$ ~% i- h$ u9 g" a1 C* q+ `
1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。
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2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。0 u9 B& b, h7 j" o

% {9 s0 |% ]  W" Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。
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) j- [5 F+ h& d; o$ f3 N公仔箱論壇4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~% t! X  V# k. q' r
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& K% k# T  V, h/ W% @" X6 G: l9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。