3 L M* r7 A4 n; ?. g; ^公仔箱論壇9 D2 w4 u S9 w2 \( d
材料公仔箱論壇) Q5 R- w' J) K8 c6 \
燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙( N! w/ w/ F, y5 _2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* q8 k9 s: g: D
+ ]. Z6 b, Q Z7 w+ x5 h0 D, r; K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 I, H# k+ c/ K) A, u
做法
+ e% o6 n6 K5 F. x3 K/ o1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
+ h: O9 K' q3 {0 M r
- |0 V' t2 h y" \, ]% u2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。
* J. K1 `% b3 N7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 w% R% G# K) E3 e- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。
: s" w7 s: x+ `2 l5.39.217.77公仔箱論壇4 ]+ _: d7 e* `( p
4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。
% k _+ V) V7 v' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c$ l8 X4 {* i( }- ^% }! P5 _ e W
5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。公仔箱論壇6 B0 ]8 M. K- F* T6 z
7 ~. n! _* p& \/ F& D9 Z 4 q7 v' g( Y7 A6 R; x1 _: ]# D
公仔箱論壇) x: B( f; e0 w# t3 i9 S
* \7 U+ W7 V* ]tvb now,tvbnow,bttvb甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。8 |+ E6 L# m# o* b8 b+ @, Z
|
發表於 2010-6-3 06:56 AM
| 