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材料公仔箱論壇/ y# F0 h; s: V# K2 |" G
燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙
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做法
5 n) j; f4 Y( l7 H; q9 P5 @' v/ D公仔箱論壇1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。5.39.217.77" y- c$ z. o) H( j7 }
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb! s5 o8 _% S0 N
5 e; z$ e, X% R R. R' p公仔箱論壇3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。5.39.217.77/ b1 S0 w4 c+ W7 d8 A
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4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。5 f# l0 m. l2 N% D6 a
7 H: ^5 P' e9 ktvb now,tvbnow,bttvb5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' g8 [ }0 p$ J* [
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甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。3 _$ s; ^4 a4 ~: @
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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