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材料
1 X- j; m+ c" w, ?/ U6 p7 d冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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調味料公仔箱論壇) a# P1 `5 h0 q' ]0 f
淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 I5 a/ \" i8 U( v+ V3 p7 v& j+ j/ a2 a
1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。1 k$ V1 b7 ]8 i9 ^8 U& p, ~$ x! |
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。公仔箱論壇3 E7 w/ [/ | t# D3 U, h
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。公仔箱論壇9 M1 [6 g0 Q) s4 f6 ^' x
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 S! _8 X, @; a# _# h
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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