[中式食譜] 辣蝦粉絲

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7 S9 r$ g/ B. s. \: \! f+ n材料! ?' ]$ p* J* E$ ]( v( ]
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯公仔箱論壇8 H2 g3 i" w7 r% _3 l9 r! K) X2 `
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3 j7 z; Y1 x, g& b5.39.217.77做法& a8 q3 ?( h- i( ^
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ M! H8 w4 I' v; `
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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; m6 e  c+ v3 `" q9 B4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。. H9 g* d% n( m

$ }/ f7 o) N5 }2 ^4 ~; r$ a5.39.217.775.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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4 ~4 {$ Q* _" o2 w0 C" d公仔箱論壇粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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