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‧ 所需材料： 公仔箱論壇# ^ j# V4 ]: D/ P
/ C* s1 h. ?+ p9 ]0 v公仔箱論壇酸菜心 ... 1/2個(600公克)
* M& z5 g. ]+ [' _. l薑絲 ... 1/2飯碗
% \- R: _! m+ h- w5.39.217.77胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
^3 u$ ?! q( I% s! ?7 a! i香菇絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.77+ U4 W9 t% a, O" y F9 V
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
5 t% n2 S* |. p0 S1 J* `* `( s2 k8 ^8 W筍絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇* L( Z$ ~1 w4 U1 |1 D
醬籪絲 ... 1/2飯碗 $ H3 c; R: r5 W! Q& q
黃豆芽 ... 300公克 % `) N% v( N4 m; c; i- c
沙拉油 ... 8大匙 公仔箱論壇% _& T Q2 {& v" x J1 P0 w
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
. b* z6 }3 O, o- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料% A3 c; {; E) C3 e" x. @5 j
鹽 ... 1/2茶匙
1 R1 c5 K3 Z- v2 i( x4 N3 Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 R5 v* G* b. N' q0 A
麻油 ... 1/2大匙5.39.217.77- Z: g% ^/ o9 W/ `3 r- U
糖 ... 1/2大匙公仔箱論壇$ U0 d, S# r1 P0 t3 @* A
味精 ... 1/4茶匙
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: M5 h W6 s( i( O' c* X; D8 v1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 作法步驟： tvb now,tvbnow,bttvb7 {' A& k6 z7 L/ p4 @ q6 H
* i% ?8 Q8 T V6 P8 F% Q5 h4 c5.39.217.77- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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