[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料： % w' V) h% p3 s$ n* @, v
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蛤蜊 ... 300公克
) V  {# x0 ?. `; Q1 N3 y雞胸肉 ... 225公克
1 E  A. j5 z. A  e0 s豆瓣 ... 2大匙
- ]9 j" r* n5 w8 G公仔箱論壇油 ... 1大匙
& ~! E6 a, \& w: x5 t% htvb now,tvbnow,bttvbA 料
9 e( F/ m+ o2 k鹽 ... 1/8小匙' Z2 N1 S3 R, b
味精 ... 1/8小匙公仔箱論壇6 U* x2 \9 g5 r' o
米酒 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb; ]% e( Y* w0 E. ^
B 料
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‧ 作法步驟： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( m7 Q8 c- C$ ]7 `- q- m- ^

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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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# Q8 E; B" M8 f& h: x公仔箱論壇‧ 備註： ) E& e& S5 [5 X$ K

( H; s/ j5 h8 v( P1 q: F! ]公仔箱論壇1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
: |! r! ?; i3 `' \; f3 ^( l3 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。