天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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! l" I# p: Z3 A$ R! s■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。5.39.217.777 p1 p+ n( k. C' y9 J* E
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
9 b$ M2 W8 G5 m- J0 U5.39.217.77中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 , U; ~* ^# }, e' [4 H
4 L8 O% O0 V& S* m( [5.39.217.77濕炒河粉（配豬牛雞）$48
: H* F% F: Y' x; |4 `5 ?7 h e! itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: A$ S6 q" z! Y! Y( s Q! U
汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 公仔箱論壇" S' I/ g6 C! _! v; Y8 Q8 K( s
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泰式小食拼盤$68
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K- c% R) \% j+ I' F: j
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泰式海南雞飯$50
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) \* P. J4 Z; s: F( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb& G/ B: Q' m! O3 r: c
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4 ]8 L8 J) y* L6 a# Q公仔箱論壇泰大煲（中環威靈頓街）tvb now,tvbnow,bttvb& I7 V4 P& T/ x6 N/ o
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尼泊爾炒飯不簡單
9 ^3 Q; c3 t* Y) M0 `在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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尼泊爾炒飯$35 tvb now,tvbnow,bttvb* ]% h2 c( S7 u3 ^3 l3 u
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 公仔箱論壇! h# {1 d# g% C) e* Y2 r
' O2 L+ D9 s6 U7 I5 k香辣雞塊$45
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4 M- [6 S, m7 j3 l0 m2 l5.39.217.77辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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0 b. M7 L% e: Q3 r9 d1 btvb now,tvbnow,bttvb炸魷魚圈$40
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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, w+ j! S( S/ [0 L$ f4 N% p8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mango Lassi$155 B! ~( ]. e4 @% e1 I
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 公仔箱論壇: A8 W" h, i7 ^: d
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2 T' q* m5 T5 R. Z" stvb now,tvbnow,bttvbChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）5.39.217.77: }5 T: c2 q3 V. |# i# s
7 c e( F/ O2 _' a4 e菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。tvb now,tvbnow,bttvb; H3 I! C6 r5 N$ N5 z
& K4 n9 c5 j) _8 y+ ]' J公仔箱論壇牛肉豬肉丸雜菜飯$38 , i1 b7 C4 g- g+ G0 F
5 _, p% A+ ]& D$ H& o公仔箱論壇豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。! H3 p% U- J/ U( C
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Biko$10
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; k. X2 A8 I% F) Z: M3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 5.39.217.77* @* t/ _. p7 V/ g: {' B
0 ]' w# E, f* m. ]$ M4 Rtvb now,tvbnow,bttvb ; B8 g+ A6 B+ o: s5 v! p
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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( {9 G/ k" N0 e: s1 K9 m5.39.217.77冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
- Z. `; d3 q2 s) M/ N6 W% C3 ^湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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