放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. Q/ ?4 U( l# J) c3 S9 V/ y3 I
; Y0 C+ H, m3 ~" a0 e- A4 x8 \$ K, E公仔箱論壇名廚坐鎮 5分鐘必上菜
8 M/ y; `9 g7 u3 @' r7 {: c9 [公仔箱論壇座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S* w0 r$ o# h% b/ m0 @* Z
; F( `7 ?& v3 W2 b7 I @- M# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡黑豚肉 Tapas
Y! [3 z% d( c% G' d5.39.217.77論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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日式東坡肉$58 * A( W9 R0 K" ^ W7 B! e
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用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
4 r" |3 h* e6 e2 N1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- N% Z& G9 b1 z! U! q9 x* a
1）日式沙律$25 公仔箱論壇$ N4 l7 j6 o* L! B
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58 tvb now,tvbnow,bttvb7 U" Z- v- t# m b6 q; P1 y
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牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
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# S% ~( w1 H, C6 a7 G/ B公仔箱論壇3）燒牛柳粒$95
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牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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+ Y( Q+ K* z7 E8 \8 ^4）薄燒牛肉金菇卷$56
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。+ a3 u+ |; b0 R) L( ?' w
4 e% I1 i- G q5.39.217.77越乃雪割草$195TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _7 e, s) ~3 u
- R& u+ @, ]& n) E9 a4 e; ^9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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4 l. g9 y, h, ?5 G3 O) J# e4 d' ptvb now,tvbnow,bttvb越の關$190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 p" t) S, J& C
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口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 C5 u2 F% G6 c; ]/ i! L
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) Y! o# Q _, o1 R) E" N5 Wtvb now,tvbnow,bttvb■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。tvb now,tvbnow,bttvb, s5 p! q h$ x- L( D# b
! e1 m/ L) v Q0 B6 {, K4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Izaki（中環擺花街Soho Square）2 n* O; {1 y/ k" \+ l" h0 C
2 d* c; x6 a, \9 G酒盜伴芝士和味濃公仔箱論壇" ?" x6 c! M. P4 a
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
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鹽燒鮎魚$90
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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( T+ C: S1 b7 r2 W6 ]% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式吞拿魚$68
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吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。公仔箱論壇3 ?% V4 V, x# I6 i
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味噌蟹膏$55tvb now,tvbnow,bttvb! t8 q+ G; S. M' U4 F& N1 v
: E( q1 D* H8 C5 `( V, S味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。tvb now,tvbnow,bttvb% w: g+ s2 R+ B$ |
( z, J. E4 X8 i) M( y# w5 \" j公仔箱論壇酒盜伴芝士$48
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% O3 U* @6 \7 V! M1 R5.39.217.77鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
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八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）公仔箱論壇0 V+ \( S& Q: Y7 D5 X
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。; I) m$ h* O* N4 ~( l* z3 N
! _8 M# d* t, L* o# n7 i! s; h. Q' }5.39.217.77串燒牛脷$25
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! {* U+ v0 i' s牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。公仔箱論壇. d3 r- S4 X/ U- o! `3 ^2 t
; ?. R% z6 E7 d+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉蘆笋卷$254 n3 M2 G0 e0 r% L8 D. A
* P' J M8 |+ t* H) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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煙肉荔枝$18tvb now,tvbnow,bttvb3 o' j# [; ^$ k) E, }$ |
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以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb: U% [" K7 q6 F0 p; o, R
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石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)公仔箱論壇1 o0 C1 m" Z8 q1 \5 p9 d
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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