* G; F5 x2 l6 |: l/ w- D5.39.217.77鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）公仔箱論壇 H5 ]# l. K! y* U8 z5 _: e
公仔箱論壇7 L/ q! r& R8 X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 R8 t' a4 l2 N5 V/ \
甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。公仔箱論壇" Y, O3 S% ^! s
) O# I/ k# N* w# \" P! F4 U8 u5.39.217.77前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [% x1 _9 x( K$ i- s8 O- U# u( k
5.39.217.772 l% \ O0 a+ i/ _
SPF低菌環境飼養
* v r) `8 u( }/ j9 @! y- L- u; @. htvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
" s, z: x! V6 f [5 i" ?* wtvb now,tvbnow,bttvb
( n$ |7 G& {7 m( R) g9 L) }5.39.217.77可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。公仔箱論壇& c# V3 ?4 L( h4 P: E0 R& b a
' W, p7 y! C* {" b% i5 L d5.39.217.77至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
! \: G4 { Q; z/ C2 t7 b5.39.217.779 x/ f9 u. }8 u: ^7 }! a5 g$ p
說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。公仔箱論壇& u! {+ N8 U! s; g" D: }" F
tvb now,tvbnow,bttvb" g3 H: z" {3 Q4 @
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」tvb now,tvbnow,bttvb. Z, G% r$ K+ d
# B' `' ]0 I e. z$ R) R/ G) E■info公仔箱論壇. `- j; T# K/ R" J' `4 z
Fire（W Hotel)5.39.217.772 m# g% O, E7 |
Great（太古廣場）
- ]% w! D7 g! U3 b |
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 