本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯
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^: a: e( O& a. {5 t% c5.39.217.77今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
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W Hotel Fire
$ O6 ]# h; R7 n$ |5 ] v( ]$ r* h' atvb now,tvbnow,bttvb阿根廷豬肉腸夠原味公仔箱論壇* b$ r T6 E5 h+ Q/ A
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
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. i( I n& h7 {7 G6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味受西班牙影響
% Q1 s3 M( c( I; y* f% [公仔箱論壇阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」
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; \: `! q' `) K/ e2 n6 N公仔箱論壇Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。公仔箱論壇2 E4 w; l* e( v; g4 M; f
% d. x2 e. l4 P" M! Ytvb now,tvbnow,bttvb火腿名字有玄機
1 m$ c' L; z( m2 x% m9 u5 y. ]5.39.217.77除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。5.39.217.776 ^! N, D0 R! |! S$ }
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8 e2 J) C6 l: T' Y2 V8 W4 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ T4 `: D X4 N% b$ M: S
Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
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火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
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薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
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' U7 z6 {5 G {" ?公仔箱論壇阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i: h9 l4 Y0 X4 n1 \
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) G0 ] Q/ d7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）5.39.217.77/ ?) {; ~2 k- y6 U1 K
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美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m- H+ M* Q6 n# C9 v: c
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" B& B, Y7 i- {) C% M Ntvb now,tvbnow,bttvb在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
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! y/ X; ?1 V htvb now,tvbnow,bttvbW Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a+ u# O* s$ ~& K x) W% ^
" r! ^3 B# t5 B {9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q6 q8 H) V: W3 I# N9 qSalchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。公仔箱論壇9 F p0 o0 v& w6 |( _4 ?1 U
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8 G& u5 W" P7 X7 c公仔箱論壇吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
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