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4 ?& b& I2 K# z1 [4 F5 O材料* i+ ]$ T* i4 H4 G6 |
豬手 1隻（斬件）、紅棗 15粒、有衣花生 4両、鹽 2小匙、惹味粉少許、油 2湯匙、薑 1片、水 4碗、冰糖適量
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1.燒熱一鍋水，加薑片，放入豬手汆淨血水，盛起冲洗乾淨。! v" J' d6 t% p
, ]' k) m; |- X x( N% e, u# _tvb now,tvbnow,bttvb2.花生洗淨後浸水。& ]9 D! o. E$ a& u$ R: {7 e( h
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3.燒熱鍋下油，放入豬手用中火煎至金黃，加紅棗及花生略炒，加水開大火煮滾，然後加鹽、惹味粉及冰糖調味，冚蓋轉細火煮個半鐘。見豬手與花生燜得軟腍即可。
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. T4 ~ q, S% d0 C公仔箱論壇貼士
/ h0 @ p. ]" D豬手較多肉，燜好後會較軟腍；而豬腳較多皮，膠質較重，視乎自己喜歡。
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發表於 2009-6-30 10:58 AM
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發表於 2009-7-2 02:37 AM
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