巴刹街香浓盖饭
( w4 k3 Q/ B% q" q Q' F3 m( U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e9 r+ s( S* Q# y& r
时间：6AM-8PM（每日营业）
3 F6 K5 l @3 ^" R0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S/ \: U* o# @- u3 x* I" x- X
价钱：RM3.20（加料另计）
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8 k0 [# @1 _5 x0 G/ ]$ u0 j“为什么叫做Kap Bui？”
5 m) q1 Y6 V: ^# ~" f6 f& n; F5.39.217.77“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
5 @( o7 \! J6 j7 T3 Y大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。* T0 m$ N% i3 v# s3 H
( T% t# O7 E: y( X5 [盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 5.39.217.772 [8 M# D5 d1 f( F
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
\% ?! l {; ]8 [/ T/ @5.39.217.77 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
k8 _1 C3 Y0 I. I" G2 G0 _ | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.77! m! H' Y y+ h
溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb# h: B, Y7 Z3 }+ i7 O- a L, Y
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {0 V1 w0 x# m* A- M7 Z
要配料。
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三代相传
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- A* ?5 L/ x) N9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.771 D& T4 I# F$ P* j- _9 m; t' p
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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* t+ I7 `0 W5 Y2 q2 k! _2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇$ R' k) U' K0 o
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芳香白饭* |9 B5 a1 y+ Y6 u! W
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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2 B1 m! w$ v- e6 o5.39.217.77除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5.39.217.778 h* H! _" G2 D6 e2 a+ E9 T
w8 _$ Z v) g4 _- m不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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! W3 i, T4 V* \tvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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6 G# \' Q1 A4 ]9 \- ?0 G5.39.217.77 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇3 r* m/ e' w# ~. L: A2 s/ g( w
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb; S) D+ R( ^- Q8 s+ o( K
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大排长龙
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. w2 Q! ?( P1 m; C8 e# y: O公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {: M( Y7 P2 Y5 o) N
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 g. s0 e& O8 @6 d& Z% [
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇3 ?2 Q& p5 [" t$ I2 T1 v
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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