香醇紅茶倒入濃郁鮮奶，馬上變成一杯鮮奶茶，是很多人的早餐或下午茶飲料，認為利用牛奶取代奶精很健康！還有知名的夜市飲料「紅茶豆漿」，則是把養生豆漿加入紅茶裡，創造另一番滋味，同樣吸引不少民眾。除了好喝，紅茶加上營養的鮮奶和豆漿，真的也比較健康嗎？
, W. ^ ~! ?: x" H公仔箱論壇
' Q) U* `$ [% x3 G1 P( \" htvb now,tvbnow,bttvb紅茶本身不僅好喝，也是很多茶飲變化的基底，可以加檸檬片、薑汁、牛奶等，創造新口味，風味多變。紅茶屬於全發酵茶，因此茶湯顏色較深、香氣較重，性質也比較溫和，含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。
% }7 j ~) }% G2 q% D2 s8 Ctvb now,tvbnow,bttvb* W' k' t1 P4 S$ A
紅茶兒茶素含量較少 咖啡因含量較多tvb now,tvbnow,bttvb* \) ^4 w1 s- s, g a/ _4 I
9 K" u% ^0 w" S4 a! }' |% z由於經過完全發酵，紅茶的兒茶素含量不如半發酵的綠茶那麼多，但也因此產生較多的黃酮素，跟兒茶素一樣是一種抗氧化物。很多人不知道的是，紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高，除了提神醒腦的作用，還會利尿、刺激胃酸分泌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' Y) W/ M, A& h- X/ N
公仔箱論壇) `8 S1 Z3 B0 P1 \- R
單寧酸助抗氧化 過量容易刺激腸胃
. U! }0 @1 t4 U' S: |. Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 u* A- y& n f% A" \8 m' z2 ]
至於單寧酸，又稱為鞣酸，屬於多酚類物質，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激腸胃，更是紅茶苦澀味道的來源之一。單寧酸對腸道會有收斂作用，容易減緩腸胃的蠕動速度，對容易便祕的人來說，如果大量飲用有可能導致排便不暢。公仔箱論壇. ^( h& U7 Y$ @3 D
公仔箱論壇) d. `' t; d& M. b9 I( G2 h) [
取代奶精較健康 鮮奶茶刺激性較低
" T. B0 w: I$ O+ O8 |0 W' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) D' c5 o N6 I. K2 G' J: `. F
那麼，當紅茶加入富含鈣質和蛋白質的鮮奶，成分上會不會有所變化呢？營養師張文怡表示，以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶，的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分，有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適，但若加入鮮奶，反而有緩衝的作用，相較之下，鮮奶茶是比較溫和的飲品。- I: o6 ]9 E$ X# E2 a$ Z
2 i5 p7 J# @' p# b* ^tvb now,tvbnow,bttvb咖啡因減少鈣吸收 喝鮮奶茶難補鈣公仔箱論壇' M4 f7 D% E0 C: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g$ i6 _% O7 d' x9 u
不過，紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收，雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣，但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質，建議還是直接喝鮮奶才正確。而且，鮮奶茶含有的鮮奶通常不多，如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣，效果恐怕令人失望。; h% w. r+ w3 H9 q v2 ?1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 b3 W; J9 Q2 l
人體無法吸收草酸鈣 喝鮮奶茶不結石
3 l2 R" D& G+ r/ b- _ b
) t9 ?' h/ [. n& p另一方面，有許多網路謠言都宣稱，喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出，這是錯誤的觀念，紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合，形成草酸鈣，但草酸鈣的分子很大，人體根本無法吸收，會自然排出體外，因此並不會在體內形成結石。tvb now,tvbnow,bttvb- Q; Z0 l! m8 J! H# r
4 H/ M; j7 |. j I2 t5.39.217.77紅茶茶葉別泡太久 咖啡因釋出量增加
d1 d4 o) C# k, L7 n& w4 y; i0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 [9 V0 N. k, {8 W9 w
只要茶葉和鮮奶的品質無虞，適度喝鮮奶茶對健康沒有太大影響。不過，茶葉泡得越久，釋放出的咖啡因等成分就越多，口感也會變得苦澀，建議泡紅茶的時間不要太長，以免攝取過多咖啡因。
3 h3 `: m6 x y) U) Z5 Y% Y: r7 K公仔箱論壇4 q% J) D) t* r
喝鮮奶茶少加糖 選低脂鮮奶控熱量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U8 X) G9 c$ b3 |$ p
tvb now,tvbnow,bttvb/ {% B. \; K# ?7 X7 i. Z
另外，世界衛生組織(WHO)建議，每日的精製糖攝取量應低於總熱量的10%。也就是說，如果一天攝取1500大卡的熱量，精製糖熱量應低於150大卡；又1公克的糖含4大卡熱量，換算出來等於精製糖攝取量不應超過37.5公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! q8 U7 z% K7 F: y' I4 I* H
5.39.217.77; S( k1 D- d) u7 f) M
因此，大家在喝鮮奶茶的時候，最好不要加糖，或是酌量添加即可，以免喝進過多糖分，原本相對健康的鮮奶茶，反而變得不健康！% K2 j# B5 ^1 C- E* {
5 p8 w1 s1 Y6 N5 s, Y9 T/ ?" K5 ctvb now,tvbnow,bttvb還要提醒的是，乳糖不耐症以及腎臟病患者，不宜喝牛奶，自然也不適合喝鮮奶茶。另外，許多民眾平日常吃油炸、油煎、油炒的飲食，已經攝取過多脂肪，喝鮮奶茶的時候就可選擇低脂鮮奶，以免喝進太多脂肪和熱量，同樣不利健康。公仔箱論壇( i2 |& z; z; D5 t; l1 ]4 B8 V# e
2 B$ v( }3 Q% p# P; W豆漿促進鈣吸收 幫助調節內分泌
( r' t$ J4 ?0 P# htvb now,tvbnow,bttvb
5 G Y& }: ]' }/ N! e那麼，紅茶加豆漿可以嗎？張文怡營養師表示，豆漿的鈣含量只有牛奶的1/10左右，本來就不是補鈣的首選，對於鈣質吸收的影響也較小。不過，豆漿含有豐富的大豆異黃酮，反而可以促進人體吸收鈣質。因此，如果情況許可，平日輪流補充牛奶和豆漿，攝取不同的營養素，是不錯的選擇。5.39.217.77' j/ y) c! S S, z `
+ {$ J- o& e6 o
此外，更年期婦女的雌激素大量減少，容易引起各種不適和老化，豆漿中的大豆異黃酮可以調節內分泌，幫助減緩不舒服的現象，也有助於調理肌膚。5.39.217.776 t+ ~- B) D2 d: u& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 f* O" u+ I1 Z* L/ T7 x
養生豆漿適量喝 紅茶不能取代水tvb now,tvbnow,bttvb% I. V/ _' U+ i
tvb now,tvbnow,bttvb( i; \% k$ F% L# [% `0 |5 y
基本上，紅茶加上豆漿並無不妥，但仍要減少糖分的添加量，否則也會變得跟一般飲料一樣不健康。另外，張文怡營養師提醒，豆漿再養生，也不能當水喝，一杯240c.c.豆漿的熱量約75大卡，建議每天飲用量約1~2杯；但腎臟病患者因代謝含氮廢物的功能較差，喝豆漿前應諮詢醫師或營養師，控制蛋白質攝取量。
. R" @3 _' y& o4 |tvb now,tvbnow,bttvb
9 z! I) x' v' Q公仔箱論壇此外，容易脹氣的人，建議也不要一次喝太多豆漿，以免腸胃不適。至於紅茶，每天酌量飲用即可，不建議取代開水。
2 ~# P) J. ~- n' n9 ?" Z5.39.217.77
J I* Z% o. s& [1 G% m6 T, j1 ~, W! K在均衡飲食的前提下，適量喝些鮮奶茶、紅茶豆漿可以變化口味、轉換心情，並無不可，但別忘了注意糖分攝取量，並且仍要補充足量的白開水才行！
/ O; G8 y" u7 u; Q, }tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ Z9 X) R. L$ g
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-23 03:29 PM
| 
