乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， 公仔箱論壇5 H3 ~2 {% [8 H3 A# h
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
4 X" c9 R ]. l( y: G3 r7 Z' k1 H5.39.217.77以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
. o. ^( h4 f' M, D rtvb now,tvbnow,bttvb濕醃在醃料的調配上比較豐富， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z" A7 O3 l1 a( R
味道也更容易進入內部，
* c7 Z9 L j' U" y5 L3 c5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮與內部的入味程度接近，
. M! \/ C' }) ?6 k. @公仔箱論壇不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb" M( K: w# b/ p% a
- d; p5 z7 ?# s3 Y; E+ Q: y材料 tvb now,tvbnow,bttvb) ~( H- h1 F7 t' o$ z' t7 W8 J7 k
雞翅 3隻
( n# W0 O8 W# x0 u( d公仔箱論壇雞蛋 2顆
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醃料 tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 Q; Q& L7 r! u
蒜頭碎 15公克 公仔箱論壇7 d) n+ z: Y p: y) H
青蔥段 25公克
- P" d, n6 w F薑片 3片
1 `8 O1 F# l3 G4 B* f7 r- |: |tvb now,tvbnow,bttvb花椒粉 適量 公仔箱論壇1 r2 h8 n/ G4 ?
醬油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% B2 ~: ^( f$ X
米酒 2大匙
; C/ I. Y) y0 u7 f細砂糖 1小匙 公仔箱論壇. O1 T2 v& U7 p- T6 `# o, p
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裹粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D& Z! Q( ?8 M0 h
低筋麵粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L4 I( v- w* H _2 p7 m" N
泡打粉 1小匙 & g+ B( j |) ~% b7 l( \8 b8 S
玉米粉 適量
7 {( G- v& F: W$ _公仔箱論壇椒鹽粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* [2 Q7 j" [: @5 x# o0 q
1 R2 g7 W$ H8 F2 Z9 {4 r: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
* `# _0 m1 C2 _2 Utvb now,tvbnow,bttvb1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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, \0 l3 g5 d' b, a5 i# t6 q0 ]- o& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 . W% N9 f& {9 P8 G4 W
: c! c) Z2 Y* |. [! X9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 6 ], c- }# p" O: l7 F% d- \7 _' Z
. w1 u c) j, H6 _/ g7 htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 ; @" V& e3 E3 g5 d: x
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G& @6 T& F U8 O3 I
並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! J8 U+ I) B& B) ~* N( B* Q
& C( J# Y2 \9 n. E+ c5.39.217.776.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
' A& M, `( \' N% s) z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
, H$ ~$ U+ C5 L& G5 E以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: j9 q% V8 [
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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