不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
1 P; l6 H4 J7 [; Q3 z4 v公仔箱論壇. \0 e/ Y$ Q1 C% {1 |* x
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D& v* Z/ J ?/ \! h. K3 o/ b
' ?' g! l3 |( o+ L一大群死忠擁護食客
" q" {3 I8 p) m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N0 a K) q$ [) e
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。$ [0 n, L6 c' z
W. ^0 a# T; p. C+ ] ]2 k% P5.39.217.77黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。 _' t v( F# B- U, ?( ]
0 J1 Y+ W# H/ i" p% }' x7 [4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( R: R% B2 U% P: @
0 s( C, U7 ~1 y$ j. i& r/ j
" S* b1 p# m+ j* d. y搬遷後冷清了3年才好轉
* ~# _' s2 C; F) j- B- V+ [5.39.217.775.39.217.772 O( L" U* E/ `$ O- `$ U/ i3 w& {
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。公仔箱論壇3 x$ i8 h7 s0 A4 @. O2 X
* c$ R/ w; R& z公仔箱論壇“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”5.39.217.77$ y( |0 E' ]% p- \2 R
& X8 Z& ~+ I z& ]熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。5.39.217.77" R( O5 i- T/ b8 j8 q( D2 S
公仔箱論壇 d6 C6 e" n: N" v' K: O
顧客把沙爹當午餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S1 V( M; A/ {4 b) }9 t; p
tvb now,tvbnow,bttvb! d5 A' v; S. F6 n% h3 I" W
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U3 W) K, |3 M4 F& P
公仔箱論壇+ w1 Y M7 e Z% O* J( ^
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]6 Z% O( q" f( z, V% z
4 B, ?2 o; v2 u- z& x
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
$ w# a( S. o2 k! C: E) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 l; q( G; k0 k, r
研發不同口味醬料
# r; _: Y- ^' ?7 k ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, @) y1 k) c9 h2 e
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
0 O+ r. j% ?, N' r tvb now,tvbnow,bttvb( K" T3 Z$ I9 W# R% C" k
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。9 v: M2 N" _( Y+ i. `" Q- a. S
- v' a5 ]+ r6 d' |! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
/ M- z$ r) x0 W, |. b7 D4 b3 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 [0 n& \- g' P$ e5 O
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
) v8 h" _8 K: G* ~! Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- s* r3 W9 B. i- D2 [0 f2 D
新味香沙爹屋
B9 t" y: ?& w8 M5 y& wtvb now,tvbnow,bttvb3 h1 C1 Z; b$ O8 ^5 b: K! A4 m0 `
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
9 V% s, y6 E$ W/ e公仔箱論壇電話：06-2817281
5 X' B; u! _% |/ b( v9 _% o. J5.39.217.77營業時間：週一至週五早上10時至6時- F6 e/ ~% w# ^0 x2 t4 v
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 