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! ?6 v+ g, j+ R/ c. S8 B( z [材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. x* y5 E/ p6 j1 `$ M6 ]
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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* a3 @. T" h1 P3 j C, h皮料：5.39.217.779 ]. r7 p. \( h% F
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：1 {- r% \5 S' p8 j
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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做法：公仔箱論壇/ l9 B1 r0 \7 R; m; y! b
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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8 e8 ?% L) O- c5 ~% S' Q( F1 Btvb now,tvbnow,bttvb2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。5.39.217.773 d9 v5 `' o* q, Y0 ^5 m7 F
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。- b2 `* j' m3 ]& m
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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. Z# R' n* \2 O8 P6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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7 h e% d- ]2 K. S: G公仔箱論壇生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。0 c# \# d) Q. C( J
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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