; J1 H5 ^' Q' b" h8 F! p4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }7 d+ d0 X8 \4 @& N: c) L) e, w& b港 人 愛 吃 三 文 魚 ， 第 一 最 愛 是 日 式 刺 身 三 文 魚 ， 第 二 是 西 式 煙 三 文 魚 。 的確 ， 三 文 魚 （ Salmon ） 這 種 很 西 化 的 魚 ， 日 式 西 式 食 法 較 常 見 ， 中 菜 少 見 入 饌 。終 於 ， 這 次 挪 威 海 產 外 貿 局 破 格 將 這 種 「 西 魚 」 融 入 中 菜 ， 推 出 蒸 餃 酥 皮 撻 魚 粿 ，就 連 傳 統 狗 不 理 都 變 「 心 」 了 。
! K/ q" L2 S5 i r公仔箱論壇5.39.217.77' j- {9 m6 g5 d% J2 R
九 成 挪 威 貨7 l# U, j+ ~2 }, @! j s
無 論 西 餐 廳 或 日 本 餐 廳 ， 在 港 吃 到 的 三 文 魚 ， 九 成 貨 源 都 來 自 挪 威 ， 每 天 空 運 到 港， 全 程 約 需 3 天 時 間 ， 仍 能 保 持 新 鮮 。 挪 威 位 處 北 歐 ， 不 少 三 文 魚 養 殖 場 更 接 近 北極 圈 ， 天 氣 寒 冷 ， 出 產 的 三 文 魚 都 特 別 肥 美 鮮 甜 ； 加 上 人 口 少 ， 海 水 污 染 問 題 較 細， 即 使 用 作 刺 身 生 吃 也 很 安 全 。 這 次 以 三 文 魚 做 中 式 點 心 ， 令 向 以 豬 牛 雞 肉 為 主 的點 心 變 得 更 清 新 健 康 。 是 次 「 挪 威 三 文 魚 點 心 」 推 廣 ， 由 即 日 到 6 月 28 日 到 各 參與 食 府 有 得 食 。
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+ ^8 r8 s- T6 }% e, W3 c! ~" A0 H) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狗 不 理 有 菌 健 康 版5.39.217.77( O' @6 n+ m* A( ^5 Q1 e/ A$ ?
狗 不 理 向 以 豬 肉 以 主 ， 是 一 款 油 份 重 的 包 子 ， 這 次 海 景 軒 的 梁 師 傅 將 三 文 魚 肉 用 作包 子 餡 料 ， 三 文 魚 肉 因 蒸 熟 後 味 道 會 變 淡 ， 師 傅 特 地 加 入 了 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 等 菇 類襯 托 ， 令 魚 鮮 味 更 突 出 之 餘 ， 也 健 康 得 多 。 三 文 魚 熟 後 的 油 份 流 失 得 很 多 ， 所 以 做狗 不 理 時 ， 也 多 揀 魚 腩 的 部 位 ， 維 持 油 份 的 比 例 。 石 榴 球 也 很 特 別 ， 師 傅 為 了 令 三文 魚 入 口 更 爽 ， 特 地 加 入 話 梅 ， 既 去 除 魚 腥 味 ， 又 可 以 酸 甜 帶 出 魚 鮮 味 ， 酸 味 不 搶鏡 ， 但 殘 留 話 梅 的 香 。tvb now,tvbnow,bttvb% g1 M2 e4 `$ i: E" c' \: b9 I% h
3 A! M4 Z h3 Z2 A4 T! W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# p& g+ U; n
梁 師 傅 ： 用 三 文 魚 做 點 心 的 難 處 ， 是 魚 肉 熟 透 會 變 得 嚡 口 ， 較 難 鎖 住 油 份 。
% H( h* c k4 L: v8 }" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% u) P! P; @+ ~0 W
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1 _, I. o! Q' w" z3 T7 V, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍 菌 挪 威 狗 不 理 $70/5 件
1 X5 i7 I1 R+ k2 j9 ^公仔箱論壇餡 料 加 入 了 新 口 味 三 文 魚 ， 還 加 入 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 。 比 傳 統 狗 不 理 的 油 香 味 ， 吃 起 來 更 鮮 甜 。
/ l6 W( E2 G- r6 G" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c9 S. R6 n" N" j5.39.217.77 5.39.217.77! t4 {$ p- b; O# ?
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話 梅 挪 威 三 文 魚 石 榴 球 $80/5 件以
/ ~* f3 e* U% v& h" Wtvb now,tvbnow,bttvb 話 梅 配 三 文 魚 和 豬 肉 等 食 材 ， 包 在 澄 麪 製 成 的 皮 內 作 餡 。 外 皮 煙 韌 ， 話 梅 帶 出 魚 鮮 味 。
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海 景 軒 （ 尖 沙 嘴 麼 地 道 海 景 嘉 福 酒 店 ） 公仔箱論壇. C% ?$ \- Q' X- i) v/ T B" }$ S
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蝦 皇 餃 得 獎 菜 加 強 版
. x* ]* z, U1 s% ?. z/ a蝦 皇 餃 本 是 得 獎 點 心 ， 在 08 年 香 港 飲 食 職 工 總 會 舉 辦 的 「 第 三 屆 全 港 公 開 賽 綜 合比 賽 」 中 得 到 亞 軍 ， 潘 師 傅 將 三 文 魚 加 進 這 個 得 獎 點 心 中 ， 創 出 新 版 蝦 皇 餃 。 蝦 皇餃 賣 的 不 只 是 味 道 ， 還 有 師 傅 的 手 藝 ， 為 模 仿 九 節 蝦 的 形 態 ， 在 皮 上 壓 出 九 條 紋 理， 賣 相 漂 亮 。 餡 料 的 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 ， 加 入 三 文 魚 後 ， 和 蝦 肉 混 合 起 來 的 味 道 很 配 ，三 文 魚 還 提 升 了 蝦 的 鮮 。- G! g2 P1 f0 w% z( K0 l; e$ L
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潘 師 傅 ： 三 文 魚 做 餃 子 餡 較 適 合 ， 有 餃 皮 包 住 可 保 留 油 份 ， 比 直 接 燒 更 滑 口 。
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挪 威 三 文 魚 蝦 皇 餃 $22.8
F' E2 m/ z: m/ d外 皮 按 出 九 節 蝦 紋 理 ， 賣 相 精 緻 ， 皮 滑 爽 口 。 內 餡 用 上 鮮 蝦 和 三 文 魚 粒 ， 魚 香 十 足 。公仔箱論壇; W0 C! k: b2 n% D
5.39.217.77$ e5 Z( e& z( s* P$ r
7 |5 K5 |1 l$ m$ P* b) ^# z8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- H/ D7 [$ b# I2 e. L- R6 c: c+ y: ]
挪 威 三 文 魚 酥 皮 撻 $16.8- X0 q. T0 G3 _- b1 w7 C
酥 皮 焗 得 香 脆 ， 餡 料 帶 濃 郁 的 蘑 菇 和 三 文 魚 香 。
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3 J+ N% C' X: _/ f 新 星 海 鮮 酒 家 （ 尖 沙 嘴 赫 德 道 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ G; m% P9 C0 u" y: R
6 ~! {4 G5 q$ ]( W( l5.39.217.77酥 皮 撻 三 文 魚 芝 味 版5.39.217.77, O% |. V: d$ b2 w6 u2 \ |
設 計 菜 式 初 時 ， 馬 師 傅 想 過 以 煙 熏 三 文 魚 作 食 材 ， 考 慮 到 煙 熏 味 會 蓋 過 魚 鮮 味 就 放棄 了 。 這 個 蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 用 上 白 汁 三 文 魚 作 餡 料 ， 在 撻 上 放 了 芝 士 粉 放 進爐 焗 ， 芝 士 溶 掉 後 滲 入 三 文 魚 肉 內 ， 芝 香 味 令 三 文 魚 鮮 味 更 濃 郁 。
% p' _" v' L. {; b0 N# Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L2 M. r" A z( \7 \% U
. c$ A6 X( i- G) ~$ itvb now,tvbnow,bttvb馬 師 傅 ： 蒸 魚 令 味 道 變 淡 ， 我 將 魚 炸 至 半 熟 ， 既 保 留 鮮 味 ， 口 感 又 滑 溜 。公仔箱論壇/ k- G: M/ X4 q; Z1 w( c
# N7 W# _! j$ V2 e tvb now,tvbnow,bttvb# A& W* R% M- B( N, _5 f5 @) ~' r
! W9 w, Y5 O0 v: W3 a( E公仔箱論壇蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 $36/ ３ 件
1 q f! s" d/ q2 S4 m' K$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三 文 魚 餡 料 混 入 白 汁 ， 撻 面 加 芝 士 再 焗 ， 滿 口 芝 士 香 和 曲 奇 酥 撻 皮 的 牛 油 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F7 h, w5 ~8 u0 J5 j \ ]
8 ]# q J. R2 E7 W# k) Y% e5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ L) p! h7 Q
. P: _( A+ | |3 P5 O挪 威 三 文 魚 春 卷 $32/2 件
, T/ I1 ~ t5 y& j7 W' I$ [三 文 魚 連 同 野 菇 ， 用 東 京 皮 包 好 再 炸 。 三 文 魚 粒 炸 香 後 很 惹 味 。
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' I; v8 a9 L. n# U& Y* N5 Ytvb now,tvbnow,bttvb粵 軒 （ 灣 仔 告 士 打 道 六 國 酒 店 ） ! J R% O- [& W5 A, |) g
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蝦 餃 變 種 芥 辣 版tvb now,tvbnow,bttvb2 R: q. m1 H* \$ x
看 似 平 常 的 蝦 餃 ， 入 口 卻 有 和 式 風 味 。 做 法 和 傳 統 的 蝦 餃 一 樣 ， 用 鮮 蝦 做 餡 ， 但 加入 了 三 文 魚 粒 ， 還 在 三 文 魚 餃 中 加 入 了 日 本 芥 辣 ， 魚 餃 的 口 感 與 蝦 餃 無 兩 樣 ， 但 入口 卻 帶 三 文 魚 香 ， 又 有 淡 淡 的 芥 辣 味 。
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! K3 ~; P# t2 m( J9 r5.39.217.77綠 茉 挪 威 三 文 魚 餃 $38
+ W+ y1 q- F* W! j1 N! `9 R- Q- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 甘 笋 粒 和 青 瓜 粒 ， 連 同 鮮 蝦 和 三 文 魚 包 成 餃 。 爽 口 如 蝦 餃 ， 清 甜 而 帶 魚 肉 香 。公仔箱論壇8 l# _! P2 F: \5 G
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' k, x }9 ?, m' ?, {4 C% H0 h: L1 X拿 破 崙 挪 威 三 文 魚 批 $45tvb now,tvbnow,bttvb5 J4 h; x9 B8 P
內 餡 有 三 文 魚 和 沙 律 醬 ， 味 道 像 魚 肉 沙 律 ， 酸 酸 甜 甜 。 牛 油 酥 皮 奶 油 味 重 。
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龍 苑 中 菜 廳 （ 尖 沙 嘴 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) P( n; R' @( D1 F+ N
2 \ u: v. i- ^. _. }: jtvb now,tvbnow,bttvb多 士 疑 似 壽 司 版5.39.217.77" R" i6 d- J6 W1 ?
蝦 多 士 聽 得 多 ， 三 文 魚 多 士 還 是 第 一 次 。 三 文 魚 多 士 先 用 威 化 紙 包 好 再 炸 ， 炸 香 後肉 質 變 實 淨 、 味 道 更 香 ， 最 特 別 是 用 了 吃 日 式 刺 身 常 蘸 的 青 芥 辣 ， 塗 在 多 士 和 三 文魚 中 間 ， 感 覺 疑 似 三 文 魚 壽 司 ， 但 眼 前 明 明 是 港 式 點 心 ， 很 有 趣 。
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$ D6 Z& z2 M( i) q1 j# ~4 xtvb now,tvbnow,bttvb0 |, v0 h) l' M
青 芥 辣 挪 威 三 文 魚 多 士 $24/ ３ 件tvb now,tvbnow,bttvb! r5 ~, S d' ]* \* t
三 文 魚 炸 得 香 口 ， 跟 多 士 味 道 很 夾 。 中 間 加 了 青 芥 辣 ， 微 辣 而 口 味 清 爽 。
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5.39.217.775 G# ~, f1 x! L" F0 f5 w/ F
水 晶 野 菌 挪 威 三 文 魚 粿 $24/ ３ 件公仔箱論壇1 J9 I6 m) |2 a! ]) \7 r
餡 料 包 括 馬 蹄 粒 、 靈 芝 菇 ， 口 感 夠 爽 ， 三 文 魚 粒 蒸 熟 後 帶 醬 油 香 味 。
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聯 邦 金 閣 酒 家 （ 油 麻 地 彌 敦 道 永 安 九 龍 中 心 ） |
發表於 2009-6-9 01:51 PM
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發表於 2009-6-9 01:59 PM
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