巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
; H9 ?* k0 I% n- V- u8 {地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）* M- Y5 T; M. W4 C: E# ~+ T
价钱：RM3.20（加料另计）
2 h9 e+ f* U% C4 R& c: u8 E- m9 e' b- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Q5 F; O2 C, f! A: N. |, @
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* h# @ x- m2 j+ W* o' t- otvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
# |! W; S6 S% Z. u' j公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
9 J" `5 b; E/ t' h8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。' t8 I# Y5 v1 X1 ~3 J
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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g+ h0 M5 X; f3 V8 O; B! Q, y8 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! t- F# g3 p2 K+ _( ~" @) f2 d
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
- J0 X: q" A3 {8 c# ]tvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。5.39.217.77' D k+ X0 K2 }, k. h
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
( B0 S* }- w: w. A5 T 溢四处的蒸饭。# Z) ~# Q9 [+ v. j) x1 a
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
( m2 a9 z$ ~4 K 要配料。
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三代相传# ~* r% F( _+ ~3 v6 m! F
! h, e' {# U8 R6 j% O( `公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇+ s+ n7 o Y. {; @; \- A! ~5 r
. z: q& X, s( M& u8 c# S% K公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb H! z; S2 m* B' Y: e" i
% w6 Y% u* ?; y! H/ b* k" X5 U. r5.39.217.77他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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% L5 i. V: n" H( K% X+ M公仔箱論壇芳香白饭5.39.217.77# r2 P5 X+ \7 Y5 D3 u7 l) N
$ J0 M6 S/ r$ |+ J2 }tvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb8 m( _9 Q' `) x* L! l0 b( j) l
; R' W3 {7 R( H+ d" Ztvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s/ U- U X4 D& G) ?; s1 U
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6 ^4 [4 A3 Z% [# c: |tvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇! H* {! I g) i$ }
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, u7 g( \3 p- C: F; C) y6 G" P5.39.217.77 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
0 r- W9 d; R( D7 @- |5 y/ \ ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb0 x( Q7 e, r4 d% ?9 l9 R
5 f5 j9 d$ a1 \+ dtvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. _8 S( I- }/ J$ b
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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9 _$ |: ~0 q+ V3 P2 T公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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