巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
& L4 H6 j; ^+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇 Z" q y4 L ?$ g
价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.77! e, Q. ^) ^% M1 d9 |# U
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, a; \- l9 M2 U3 R1 i: y“为什么叫做Kap Bui？”
+ X5 g% k4 I+ Z2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
. r, D: E+ n6 b3 ltvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇 I4 ~) X2 y$ M0 n2 P0 ]
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
* h, P" I7 N' C L) Y S ，“浇”上香浓够味的卤汁。
& Z( E3 D, T. H9 f/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j0 f' B9 {1 X1 r" ?
溢四处的蒸饭。
- U& y. h* ~: A8 R4 h' h& V$ b" N1 K | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
+ i: t$ F2 K8 ^. | A& {# G7 f 要配料。
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三代相传
7 M# I( h4 Y/ Y0 w0 u- ?" p2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q( Z8 ~0 m0 I! ?& P. N3 g7 `tvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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$ H3 _* M8 P p2 U- |, I" q/ q公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb% `! Z3 q2 b2 g5 b h& k2 K6 B$ `
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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4 I2 q- C' C9 J* K" `5.39.217.77芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 H! c$ s/ P& k+ H
, g0 V8 [( }3 B* C& ?' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。5.39.217.772 X& o7 g) b; @9 [
$ ], K! G7 f7 K; e4 E" x+ ?公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇: e2 m/ _8 u6 M
; O0 X( S" B9 i9 ?/ K. S, E不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
* X( k# @6 i) m, b8 B+ U6 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 ? Z3 s! ` P5 V1 O0 B1 F
' \9 W4 P2 @2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
- T( r. L' A! o0 ]3 t6 v5.39.217.77 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
- E3 \: `8 i; C: K9 l& Q$ x7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 。
2 L/ I, U) s" C9 C4 V/ |# e7 } | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
! C! z$ [# n; w3 _& s, w, Y! P( a. V ，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb" }" ?, N8 D; v6 t
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大排长龙5.39.217.774 N# W# i) V/ @. C! f
! \6 C' T9 c: M2 o" J8 c这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5.39.217.772 V( x6 t9 E0 M8 @: e8 i& a
. n* q0 D. o. f8 E Q* C! K+ G" |别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.77# |; u# z! s2 }& Y, s" d7 k( t
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。# a& `5 p* F. M+ e
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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