[甜品] 櫻花啫喱

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櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許; i' p, e+ Z- F
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/ W4 S0 e! C: K( n5.39.217.77做法
9 _, q$ P7 y6 a( `6 g* r7 s1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。- L6 V' h- _& ?  {

; Y1 G' W" _9 f$ H8 A1 h- Y5.39.217.772.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。
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3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。5.39.217.77! x" I" Y8 L8 a# J" `% C, ~$ H
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! L# o9 j0 n) v/ D/ X9 l( [公仔箱論壇做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。