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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I0 v" I9 |9 y2 u& H! d, ]/ s
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' ^0 T! I" |( w8 O8 v5.39.217.77大扇貝 16 隻
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蔥白 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }3 A8 @8 I+ R" H2 F
蒜 1 瓣拍扁
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2 ^) s0 v' v4 }0 t1 U8 V油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇4 q# Z Z2 W) k1 m5 M8 q6 z& C
紹酒 2 茶匙
2 [! f$ @2 B+ Q3 D公仔箱論壇頭抽 1 茶匙
# b! P* k9 P) {" W生抽 2 茶匙
+ F( b, X5 K( ]2 i( ?! s公仔箱論壇糖 1 茶匙 公仔箱論壇# n0 H5 z$ s# S
麻油 ½ 茶匙
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: h. e0 s8 a9 P0 s3 y用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 j( i. `& w1 u& h& e: L$ X
2 y# _5 s* }5 {1 b8 Q公仔箱論壇撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出 l! v I2 }% f% @* E
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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