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# I0 j" `1 \; Z/ F: x, O2 Z鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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9 I7 U5 {) r0 L0 Y5.39.217.77公仔箱論壇: \1 c% L1 c: L
材料
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大扇貝 16 隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 T! ` B& ^5 ~; ]" F7 h
伴碟青瓜 1 條
8 C- e, e3 S! Y+ ~7 \. A2 ~ z* S蔥白 2 棵
1 ~+ o; z1 F6 i公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁 tvb now,tvbnow,bttvb0 C- ?1 ` Q) G# u
) R/ K7 u7 c, x油 1 茶匙 + 1 湯匙
% q+ L9 m: G, X8 s2 h+ B8 W V8 Xtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2 茶匙
9 C+ p+ _5 C( |: {$ V4 r頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇1 p: Q5 e: F2 V7 W: a. Q
生抽 2 茶匙
- |% V; Y4 j3 G+ I1 D1 c- Z; R0 m糖 1 茶匙
. J- r9 @6 E# |4 T0 O& k5 u! a' y公仔箱論壇麻油 ½ 茶匙- t8 I7 p* @, c* l' `2 b
公仔箱論壇- U% A5 A" Z% N8 U
! _4 P/ p7 A& j9 _- H; i( Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
* M. k% k! B3 n# h$ O9 S# b公仔箱論壇
3 T# [+ O+ |( X' Y F Xtvb now,tvbnow,bttvb用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出9 j6 {' {& L; h4 ^8 Z: A
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊公仔箱論壇4 }- K' } g: U8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H& n# l' p A' W! ~
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份公仔箱論壇$ ~* y/ ?0 ?: M0 @- S
' ~: g [- b+ v% K: L% T公仔箱論壇中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
5 v; t# ]" ^' Q# ^6 i2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C1 @8 D2 Z, j1 H" d. I) x0 r先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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