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1、上好的蹄膀一隻， + `8 F" x* o% g: z" x i
請賣肉的把骨頭剃下來。
7 g6 E) l" m/ Y/ A4 Z r8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s' N z5 A4 G& q2 }2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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4 X% L. a5 _8 e9 C' |: Y) J3 Z, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。$ W; r! O5 J: i! h8 V
Y9 B% ]+ S" N0 r5.39.217.774、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。4 b* v, e. T8 |
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `: w7 j# ]. N) x! c5 x8 m- [
7 p. }& `0 ?0 c2 M' d3 Atvb now,tvbnow,bttvb6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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) G& E2 {: _) z( f7 m7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。0 h' d: H) S Q& h
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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( ]( {) e8 g6 O9 Y, M8 E6 ?5.39.217.771、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。5.39.217.771 {2 Z! ~, P: l# q4 P$ N. U, f8 n
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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9 G; p# W. Q+ d' i, l4 s按摩過的蹄膀5.39.217.77% U- K8 K$ H7 G: K$ ^1 h/ q! I% C! Q
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* g7 {& T" L Z2 A- K9 E' q& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好之後肉有些縮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ L! Z9 J4 Z- ~+ R8 Z0 P
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5 p+ E" c2 d7 r8 u! N6 ]$ l2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆綁
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切片擺盤
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士公仔箱論壇% {/ l3 E- w4 Z" P6 G- @ C
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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