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* b H4 |) _" A! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 _$ `! C# u I# m, x
1、上好的蹄膀一隻， tvb now,tvbnow,bttvb3 l" ^% m# M2 _, }& {5 t
請賣肉的把骨頭剃下來。/ `; S6 U+ {* O7 s9 y6 `4 F
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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3 F" ?; {3 u: l, Q7 V5 l公仔箱論壇5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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8 ^# K+ W: k( W; I8 M3 Q6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。5 X6 F# \1 q5 \0 m
3 x2 q" X' n' p% b* |+ atvb now,tvbnow,bttvb7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。tvb now,tvbnow,bttvb# j* ?, c! Z1 c2 r% `; j
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4 n9 G% |* f$ ?2 ]) I( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：% M Q" `! I& a5 B
2 j0 w) Y' C& |# T! rtvb now,tvbnow,bttvb1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。5.39.217.77$ I! x. V/ R$ O A* D0 w* w
2 T8 K1 S8 f5 F$ y) S/ p, K# Qtvb now,tvbnow,bttvb2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀
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D# G5 a- X$ t0 ^tvb now,tvbnow,bttvb五花大綁
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8 ~$ t5 ~+ \$ K5 `4 H- O煮好之後肉有些縮水
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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