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9 q" R. h" i" k( f5 Q% K) o" f公仔箱論壇1、上好的蹄膀一隻， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 b) ^4 A4 K! `" @
請賣肉的把骨頭剃下來。
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: ?1 r; g3 o" `- N& a; O; }, [) i2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
, k# H% I% G2 ?/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V! P9 C& Q1 n% q% I) l3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。: l( M. j p# J/ e n
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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2 T9 _- J. {7 ~tvb now,tvbnow,bttvb5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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O8 D7 J4 x3 F# q公仔箱論壇6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
. u. `1 \6 H& `) j' l/ `* H* w; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t J* w% [! y* I! y5 c公仔箱論壇7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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3 V% S- u @3 \' v5 `6 ^tvb now,tvbnow,bttvb由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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}7 v- ^& k8 z* ?( g& _& V1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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# _, O1 k/ y9 N/ V y2 q" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。5.39.217.77" U' f* b. G& r% H% C5 o0 v' x
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀5.39.217.772 c! d. V) [2 u( K e
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8 U1 V2 I3 K. w8 K$ C. S9 F) g入鍋開煮
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7 R* W' C" _/ g5.39.217.77煮好之後肉有些縮水
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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