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+ N2 M j3 R6 ~% @% m6 ]8 ]4 Y" b4 V材 料
R$ r4 X# S9 \6 y' l5 q鯪 魚 肉 碎 4  、 蘿 蔔 1 斤 、 腐 皮 1 張 、 甘  絲 2 、 中 芹 1 條 （ 切 段 ） 、 冬 菇 絲 1 （ 浸 軟 ） 、 薑 片 少 許 、 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 水 1/2 杯 、 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb! d9 T7 B7 P" s' o4 O8 B
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魚 肉 調 味 料4 B" Y; E4 c) d9 L
鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 水 /  花 各 1 湯 匙 公仔箱論壇/ A. ~: h& \7 a
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蘿 蔔 絲 調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb! G% |: S$ t! R
鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 湯 匙
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做 法, m9 Y/ B3 C8 z9 c3 w* [) v
1. 蘿 蔔 去 皮 切 絲 ， 加 調 味 料 拌 勻 ， 用 腐 皮 捲 好 隔 水 蒸 約 20 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 成 片 ， 放 落 鑊 煎 香 備 用 。 ) P( N$ o8 ~( s" E0 a6 b
! n4 x, Q0 j: n* K! P& ?$ f5.39.217.772. 鯪 魚 肉 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 落 鑊 煎 熟 後 切 件 備 用 。 5.39.217.77! g$ G+ l2 q, Y0 J
% v! }/ M( L- n8 u3 i3 T; o ]3. 起 鑊 爆 香 蒜 片 、 薑 片 及 中 芹 ， 加 入 冬 菇 絲 、 甘 絲 及 鯪 魚 肉 略 炒 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 最 後 下 （ 1 ） 兜 勻 上 碟 。
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蘿 蔔 卷 不 宜 捲 得 太 粗 ， 直 徑 約 10 厘 米 便 可 ， 否 則 很 難 蒸 熟 透 。+ k% {* Z2 h- l4 Y8 W d1 F. v
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發表於 2009-2-16 01:25 PM
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