[美食介紹] 薩摩國鹿兒島美食

pkktam

古稱薩摩國的鹿兒島縣位於日本九州的最南端，由六百多座島嶼組成，位於溫帶與亞熱帶之間的鹿兒島縣氣候溫暖，延綿不絕的山脈和海岸線為當地帶來豐富的農林水產。來自日本的銅鑼灣居酒屋權八，行政總裁郭志波及權八大廚顏錦輝師傅再次親自到訪日本，將鹿兒島的獨特食材和美酒帶回香港。, G% b6 o0 m( H' f# x
巨型池魚刺身5 ?8 V1 J9 {# |; A( _  I
鹿兒島美食由即日至8月31日供應，優質肉類有入口即溶的鹿兒島黑毛和牛、口感細膩的南州黑豚，以及肉味濃郁的黑薩摩雞。優質水產則有養殖黑鮪、深海黑鰹、牡丹鱧、大隅鰻魚等。其中「大池魚刺身」以鹿兒島沿岸捕獲的巨型池魚製作刺身，長達足足一呎，肉質飽滿豐厚，魚味濃郁。
3 i4 g. i: V0 n4 s5 U% Z公仔箱論壇安納芋番薯的甜味和濕度高更是得天獨厚，大廚分別切成厚片及薄片炸至金黃色製成「安納芋天婦羅」，肉質飽滿綿密，令人再三回味。除琳琅滿目的優質食材外，當地以天然礦物質作肥料種植的番薯亦成就了釀造燒酎的絕佳條件，令鹿兒島成為世界聞名的燒酌王國，餐廳引入了4款獨特芋燒酎及梅酒，如加入金箔製作的福金山本格芋燒酎及金山藏梅酒等。
- v+ y! j; S  p( m) n# Y* M0 e公仔箱論壇: X2 B8 t" l- C6 a1 H
* [' l2 e. d+ H7 s! _* i

: z9 ~+ U2 @3 k( N4 v+ ]+ M+ n5.39.217.77公仔箱論壇# `  {5 K( \: z" j; p  g- {
5 H4 M4 x5 I  ~" h5 y