素食大流行，素食店愈開愈多，最新一員有Ateen。這家非牟利社企素食店，聘請了一群癌症康復者、單身家庭人士當員工，希望以大愛精神，為他們人生路上燃起曙光。
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" J4 J, ?# Z" T# E$ F A5.39.217.77大廚Keith跟店主們對推動素食也有使命感。他茹素三年，明白非素食者怕素食淡口寡味的心態，所以在設計菜式方面下了一番心思，希望憑創意吸引人。好像糖醋松子茄子，Keith先將茄子切坑紋，然後炸至像松子桂花魚，刺激食慾。另一道牛肝菌意粉，加腰果醬炒，每條意粉掛汁香噴噴。
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% V) @6 G( t' F6 e) c5.39.217.77自製素材棄加工品
) _- u* g. }; s; Y* @Keith崇尚天然素食，棄用現成加工製品，寧願不嫌煩，甚麼都自製。像牛蒡丸，加金菇、雞髀菇搓成，彈牙菌味濃；咕嚕玉以麵粉、生粉和馬蹄扮成，煙煙韌韌，伴士多啤梨糖醋汁，酸甜開胃。他又會花心機自製濃醬，替淡味食材添上香濃惹味，如仁稔醬配蒸豆腐、素XO醬炒雜菌法邊豆，加上色彩繽紛的配料，少油少鹹得來也能色、香、味俱全。平日lunch好抵食，$38三餸連滋潤湯水，白飯任裝。晚市設二至六人套餐及私房菜，每人夾百多二百元，值得素食迷捧場！% n' p2 z* z/ _5 U; N
; j* H! S- f! I; y/ R公仔箱論壇Ateentvb now,tvbnow,bttvb2 |" H# K; z) b0 N0 h$ K
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發表於 2014-9-24 01:11 PM
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