[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
3 W. Y, @& u# g# i  d" }公仔箱論壇牛肉....150g
  o, H/ |; r9 S新鮮香菇....4朵- E0 W" G" [4 j, G4 U
薑片....10g
* f, E; k5 G( `$ P3 u8 T0 {- o5.39.217.77胡蘿蔔片....10g
6 a" T! M: u4 P6 r/ U- h' s5.39.217.77蔥....1根* b  @4 {/ G3 R# S6 e* V
辣椒....1根
% m* Z9 ~" \1 ~, R3 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  W9 W& }- e5 q' l7 D

. y7 ^" y1 b: _公仔箱論壇
, V* A9 E. {) v" H: E3 }+ j
. n: V" E, v$ A1 v8 {5.39.217.77調味料
) b& S7 v1 I, ~/ D3 q0 Q$ k公仔箱論壇A.玉米粉....8g　$ a. A4 O$ L& K
　小蘇打粉....1g　
* r+ q1 _* `( R6 \　嫩精....2g
* X, S8 c' G/ I: S# x9 w5 ]公仔箱論壇　米酒....2㏄
* J6 y1 _7 c" b$ q1 E. v5.39.217.77　醬油....8㏄
3 m% Y3 S% o  l% [. k' ^　水....30㏄
# Y! G7 x5 m- r6 q' L# P% }tvb now,tvbnow,bttvb　蛋液....15g
( |- L1 \$ e1 O- z# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.雞粉....1g　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! D9 U3 L1 ~$ Q
　蠔油....15g8 i) W) [6 {+ J
　醬油....5g公仔箱論壇: V7 o1 z3 [4 Y, p* B6 E
　糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb$ O* f; f/ C9 |
　水....50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( ]4 p2 S! E' I% |, m5 F% f( B
C.太白粉水....5㏄0 _& r( ~. n2 }4 W2 Y( w# N/ x
　香油....5㏄
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% N( b/ t$ o3 n0 G5 h; p. [作法5.39.217.77: [) y4 U. `5 x4 B' A. @2 e/ \
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t  T4 r  b& u1 ~( B
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 q3 Q( Y. F+ T8 M4 S* N
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 N  X4 k- g2 \2 j
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。