材料tvb now,tvbnow,bttvb& o9 A* [$ P" A9 m, A
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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) s1 Y# c% v3 x7 P. X' C& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
$ k/ B/ _( Y6 Q$ _4 C& m: ^5 W9 t生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙- s8 ^4 E& T4 `2 @) t5 ^) W
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公仔箱論壇% I- O# Q4 T6 `; w" }
做法
9 H8 w! a5 M3 c# @+ l" s: J6 ]) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。5.39.217.77& X1 A& c5 d, b9 U8 E- t
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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0 h7 I: }8 }. k3 B8 o& x4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 m( X v# T0 R9 Y3 F
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。5.39.217.776 q( G1 D( B- \3 ^% U
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 # h& Y8 G2 C3 s
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* q- ~5 a( a; ~0 U: }6 a) r" Qtvb now,tvbnow,bttvb煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 公仔箱論壇5 y2 C. z3 t% Z `
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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