材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t' O4 v' z7 l) M# p% ?0 Y
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許) ^* q+ i4 @* K
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調味料5 J5 p2 |: v0 a2 r4 p
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙 C* Y9 n9 W2 Y3 O
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做法
, b% U: w- D% ~/ F0 @- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。5.39.217.77( j5 y# Y1 D$ }& x' @% b
& C! p) ? q; d2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。公仔箱論壇+ d/ H2 B. t- d' Y. S1 E. M5 X
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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; j9 M& | { ~" m% Q1 ^% Z4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。- u; t5 W* o$ t
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。5.39.217.77: J$ }, p8 [! j
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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3 P% \' v \7 K! p" t9 B5.39.217.77煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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