材料, Z9 q! u! t/ d1 l
茶樹菇 200克、洋葱（切絲） 1個、雲耳 8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各 5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、葱（切段） 2條、硬豆腐 1盒、葡萄籽油 2湯匙、蠔油 3湯匙、麻油 1茶匙、鹽/糖各 1/3茶匙、水 1/2杯
9 L+ x. h1 }/ V& l y: d! V6 L" c7 I1 F6 g# X1 {5 ]/ @
2 f1 Q v, m! G- D
做法
1 T( n5 w {3 }) Z3 V公仔箱論壇1.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。
6 @! W$ T7 c. l. Z% X公仔箱論壇2 ?' J2 [" S3 |" C' P% u4 q
2.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水 3分鐘，隔水備用。
' j( t8 A- G/ e5 v6 q# }5.39.217.77
) D6 S# Y/ B! ?/ P h3.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和葱，加入洋葱炒 3分鐘。
9 ]; I8 y( R/ X/ h* Q. {, D公仔箱論壇- }4 x$ A2 y) {# m2 x2 X1 @5 k" w
4.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒 1分鐘，下豆腐，蠔油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約 10分鐘，加入麻油略炒即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z {& H& ?- }' ]% _
公仔箱論壇2 [% u* r0 K% ?$ X0 m% w
3 y1 M$ W' m; L# ptvb now,tvbnow,bttvb貼士1 r3 ?, U& U6 P6 S( d$ J* C- ~
菇菌先汆水再煮，可以去除菇菌的怪味。3 E8 O5 [2 @0 B9 H
|
發表於 2011-10-7 05:15 PM
| 