[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料
. Q2 N- M9 {, Z$ U1 o6 E5.39.217.77芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙( B2 J) a2 o) v1 Y- W

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1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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, r% g- ^8 K- u0 V% `3 @公仔箱論壇2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。
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4 O% ?6 I* ?* K, ~) T/ H2 u( q5.39.217.773.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。