台灣健康醫院醫學會在今年六到八月間，抽驗購自大賣場、超商的零食，發現含過量反式脂肪的比比皆是。公仔箱論壇) ~& G/ C5 F" c
; E' w1 w+ l! a P* }tvb now,tvbnow,bttvb健醫學會理事長邱淑媞表示，世界衛生組織（WHO）建議，每天反式脂肪攝取量不應超過總熱量的百分之一，所以成人每天反式脂肪攝取量上限是二點二克。但學會調查發現，以一包四十五克的張君雅小妹妹巧克力甜甜圈為例，每一百克含有四點八克反式脂肪，成人只要吃一包，就會過量。公仔箱論壇8 |3 V( E' s* a3 q6 {# B
: c* |: R; P3 v7 ~3 E& O, etvb now,tvbnow,bttvb另外，POCKY百琪巧克力棒每一百克含五點八克反式脂肪，只要吃一包（五十克），同樣就超出建議上限。
/ z: f" a/ ?9 M
* V, W5 g9 p8 @5 Y+ x二點二克的攝取量上限，換算成市面其他常見的零食，等於吃下一又三分之一條的滋露巧克力，或五又二分之一塊蜜蘭諾鬆塔，或卅六克樂天小熊餅。如果吃掉的是含人造奶油的麵包或使用氫化植物油炸過的鹹酥雞，吃下的反式脂肪量有多可觀了。
( @" m; u, C5 ~" C" E公仔箱論壇- H" ~1 J" x* I5 l- p7 x* p+ ]
邱淑媞說，反式脂肪是氫化的植物油（人造奶油），雖然不易酸敗、油質穩定，但因人體吸收不易，容易淤積在血管壁，造成慢性發炎。
V8 Q3 Q* T0 [' ?2 o1 ]6 `$ g$ u公仔箱論壇
. n: o) y) C- F# w& y: ^仁愛醫院營養師張惠萍也說，根據流行病學研究，攝取反式脂肪者，罹患心臟病的風險是攝取動物性脂肪的十二點五倍。
* n9 G9 y, [+ W( f公仔箱論壇6 |" Q. a- p4 A3 ?. @
研究也顯示，若懷孕婦女吃太多反式脂肪，會影響胎兒體內長鏈多元不飽和脂肪酸製造，對胎兒視力和中樞神經的發育有不良影響；過量可能導致孕期縮短或子癇前症。
* T# F: j9 ?5 f0 O1 h# v/ I
, C/ ?" J7 V) I$ W公仔箱論壇來源：奇摩網' `- I$ D! C* ?/ |8 @
3 [* H+ ]* W3 U( {. a% Y5.39.217.77現代人是真的很喜歡吃宵夜或是零食，連我自己都很喜歡，但是還是要適時適量免得給身體造成太大負擔。 |
發表於 2008-8-29 02:59 PM
| 