[西式食譜] 無花果啫喱配鵝肝醬

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材料
8 H# R$ w) |! G# k1 r鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 z: c% o$ F" x7 S& k# G
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無花果啫喱公仔箱論壇) s- d: O4 N; j, s6 Z3 i1 f
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片5.39.217.775 s+ A: l" m* a: T) ?
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其他
# s3 \* U( y. e! g* n多士（切細片） 2片、海鹽適量- M  p) Y! u8 j' u6 T
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. x  W& |" h3 B" [& T1 mtvb now,tvbnow,bttvb做法
: c$ C3 p+ c/ s/ Q% J0 D1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。% ]5 a% |, N- n( Z
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。5.39.217.775 X- Z: H, A7 y; Q0 L

4 t$ Z: Q* ?, b7 R# @6 ?. btvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。
, u& _2 w5 a5 M1 ~3 [, [( P4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: U$ F, i; k% O$ J. H5 ~1 q
5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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0 ~4 `6 [, W2 Y; p$ ^6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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