[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 4 ?" G6 X) G7 b0 T5 p# m/ e滷水汁4杯 0 A" W3 ^) N; y9 H公仔箱論壇餐紙1張 " t6 w! ~4 R4 j8 O5 itvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙5.39.217.775 y8 M3 ~: P5 O( {3 T 紅茶葉38克 1 {. _& ~1 z! }( J0 T黃砂糖75克: k# [/ r" T1 B( e8 q" o4 }3 z 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 * l" \9 i9 J. ?9 c, q+ m* Y2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 3 \: P" |, ]9 B) C% G! N2 r# k; d公仔箱論壇3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 ! e! Y& b! ?" V$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 " \/ W" R4 M* x5 R3 j0 w, L9 c. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。