材料
( y, @) T; | d5 A! }8 G) d澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 [( R. i% Y1 q
; F' C2 b, d" N, d# X5.39.217.77公仔箱論壇* r- F6 t- x0 Z
白汁
& ~7 k$ t9 q! B, ] a/ r, ?tvb now,tvbnow,bttvb牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻; l2 J3 O) {0 \* [: a1 @- B
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; u6 T" Y1 K; I! b, F- W調味料/ m% f3 E* O& m' w/ v9 P1 k
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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/ l/ z4 z: w1 h3 S A* ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }( m- L0 t) p* A7 R
, d2 f! B7 U1 y公仔箱論壇做法
7 ?, i, K( K( `( s' `) w0 L% W5.39.217.771.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。公仔箱論壇- T: ~& C8 B+ g# A G" J! {
& I" p4 T) ^" g. ~2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。公仔箱論壇/ o6 U" c- |, q( b
1 |" M! o; q* a7 q ?8 {- X3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。3 V; g* L( X" d! i& u
8 {/ _; n6 i3 q( l5.39.217.775.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇5 ?3 w* |+ K S& O$ ^
3 G' R* U- W, |! W9 g( Mtvb now,tvbnow,bttvb6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!5.39.217.77" f7 p% L! u w% X8 X# ^6 @
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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