材料
: S: Y! R3 y8 ?) k! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 c% D" q$ N- N
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- f0 l) i! n; R, K4 M% z* b4 M白汁
' M) v0 V) H3 Y1 r! T+ S, l" ]5 x牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻公仔箱論壇; U& K7 H. W5 t8 H4 F9 j" i
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調味料
. }4 a2 {6 O' U. Q- N. t2 \鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇0 q) U4 @/ P( H) _) Q& d, e
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1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。5.39.217.77; C6 h: K C3 q9 v) Z' I) a+ f- S" l
8 U; E6 a% P. S" _tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。; I6 J6 [ Q# p
+ q: ~4 l4 D7 d1 h# s公仔箱論壇4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。9 i8 [; B; ] X- D& a
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。( d% x& v6 @* c/ }- ^& X2 m1 M
, y3 j1 L1 q) l& U$ P8 G# }6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!) ^8 o; Y. s0 F5 {: C/ X
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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