大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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5 }7 V* F: r8 z P2 X! i1 I5 p凍到痹炒冰蛋糕
& E" S: r2 r/ Q' z1 ~- }tvb now,tvbnow,bttvb今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。 U/ X$ }3 V" O& f: G+ @
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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% v: D6 Q# v; A' A2 E ~1 V, e芒果炒冰$30tvb now,tvbnow,bttvb! a5 ~0 P9 F4 z/ X
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( w' [& `# ?. R4 T3 h一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 3 l: ~* \2 H) S" S2 N1 p
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香蕉炒冰$28
- ]& G* q6 I fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 h8 }7 ^1 Z/ u: A9 {2 k# _* Q
吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ Y- X1 {: h5 p$ y2 k
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榴槤炒冰$38
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* t# P3 z8 C3 J3 B& }啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。4 s& L' C+ A' q# Z
( p7 }7 [" i! A1 c公仔箱論壇芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）5.39.217.77# y0 x& q& G. _* K, v
, m7 Y+ S$ y5 B: b9 y5 I9 r, d兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb! U) ~! |) x! g1 {. K6 b
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林妹妹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. j$ L/ X9 p8 z$ t0 r3 p
8 S" W$ S' o, h9 s公仔箱論壇香蕉味濃，入口很滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb6 W; B/ u k2 e: H
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印花食滿$50送$15西瓜汁8 Z- x9 b& D3 l! g7 _
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ T7 q( C: T9 B
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烈火紅心太冷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O; ~ ^# L5 m8 w' d) p4 D
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。5.39.217.77! O. \, j2 d2 ?) K
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烈火紅心$28; b7 n$ a/ N1 ^/ W1 O
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$28公仔箱論壇. V9 k5 W1 k, ^
8 m/ d4 a7 ?# E! ^tvb now,tvbnow,bttvb桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
! X3 s; V: r0 ?5 `% ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 {; n# V0 x7 I& Q& B. V: P7 \+ G+ g
心太冷$28
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0 p. u8 g' ^/ _7 T0 @& utvb now,tvbnow,bttvb用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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( p1 R* A& |1 H$ X' ztvb now,tvbnow,bttvb金滿堂甜品（九龍城城南道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, A5 z+ T8 N+ z+ h! J, n' z7 i
公仔箱論壇1 N5 h5 ~! t1 V Z$ E: h# @3 r/ c
真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。5.39.217.775 z1 p& }9 I& X+ G7 i
! d9 n$ w9 u$ V7 @哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）tvb now,tvbnow,bttvb% D' ^ g; @- C( [
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芝麻刨冰$285.39.217.77) ` ^9 T D# R- Y$ q
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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+ w4 c+ K% k: W3 V: }1 U$ v公仔箱論壇草莓刨冰$286 K+ L- `2 q9 w
: u |( S4 h- N0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 1 k* {1 [7 r9 u$ J0 Q3 `; |
3 O$ a9 @' c9 r N6 I- v7 j ~' b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]* W6 u+ v) Y3 L) i
刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 9 f! j, n- P% F4 k/ K1 X
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。公仔箱論壇1 w' h! E' z2 U, f: |$ h
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: X. [/ ~4 [1 C7 i b. Qtvb now,tvbnow,bttvb
L% u, V: Z* `; Itvb now,tvbnow,bttvb綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
4 {+ Y( | u5 J8 ^4 c- F& }( Z公仔箱論壇公仔箱論壇8 @5 H1 F' {' k. a- \6 X
同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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) ]4 l8 N) O. W7 B" R公仔箱論壇焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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$ c: ^# K5 n: A& q# K: Y. \蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。tvb now,tvbnow,bttvb H- ~) D! m9 Z5 e. ]
' a0 N3 Z0 O( N5 X( h公仔箱論壇炸天婦羅雪糕$805.39.217.773 d9 [2 D% P, n( }$ o
. T. Q$ g5 ?% L: _' d) N! g外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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" i. q# V- r6 C: d5.39.217.77稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）* P: u6 }7 s& }# Z( v$ V
( U% E. @/ p+ ]- Z! i8 gtvb now,tvbnow,bttvbJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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6 {4 I+ S) V6 J8 q公仔箱論壇囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 5.39.217.77- z0 u! {9 W( u5 b) d" i
5 T* N+ b+ v/ \# a2 k2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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4 n! Y! I9 `, K$ Y鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 % b3 w# d; Z- u7 |+ Z
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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