大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕
3 c, h; @' {3 k: v+ q t( T; Y公仔箱論壇今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。公仔箱論壇1 s( J j- B! U
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* e- t* r* {& \tvb now,tvbnow,bttvb■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。tvb now,tvbnow,bttvb) G: z% D3 g4 V* k0 }3 K
$ k( w9 X3 }2 T4 o) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N4 V k7 O' y0 j; j
芒果炒冰$30
+ B* B2 `' E# ^3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n1 R% @% S2 Y" G6 vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' `8 O5 j+ k) ^( @$ r) s& H
一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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1 h8 j1 S9 u% r* Y' [, c. O5.39.217.77香蕉炒冰$28: @8 ^3 Z$ {1 }9 H0 _6 M+ i
2 \. U: I4 s- r, h! o" ?5 e6 k! u吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
+ |' r5 Y. Z$ x* S! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d1 d9 u8 V& Q& f6 p- M. q
榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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5 z$ ~0 f& w c- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）: L8 R/ S6 n7 ^ J) q4 ~5 P" q
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 6 B" a! k2 p, ~1 v3 L
+ Q; H. }. _; _ wtvb now,tvbnow,bttvb林妹妹
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! l! u& V. g$ f Z5 v( l* K2 H公仔箱論壇香蕉味濃，入口很滑溜。
' w$ n. t0 S2 C' Z! W; e- O, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o C4 D- n2 P) Y4 ^; W0 _
印花食滿$50送$15西瓜汁
9 x# o7 p/ c3 n& l+ T; ?5.39.217.77由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。公仔箱論壇! g; Y9 z9 s( j7 a: Y5 F7 }, `% h0 i
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ o; P" [7 J# M( q# g7 d
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烈火紅心太冷
k D" V/ U3 p* d有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。tvb now,tvbnow,bttvb- M6 d5 e ?1 ~8 \& G
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烈火紅心$28tvb now,tvbnow,bttvb7 @1 \4 s" b- N! H! F" Z: H
) G; k* A7 d: h) l) v/ }% F: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 % u- L2 u$ Y* ~' s
4 F5 D' a5 p! ?# O5 ?/ ~% _# `) q0 T5.39.217.77鴛鴦雙冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! u# h" q8 B% y* e- w( X- \" N
: n2 I- r4 F u! n2 G* f; I公仔箱論壇桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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6 o1 @3 o6 k% M公仔箱論壇心太冷$28tvb now,tvbnow,bttvb% m# m$ E! J# L4 O; U0 c
/ x: K- T" z6 Atvb now,tvbnow,bttvb用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 q( {& m- o; m/ w/ m1 [7 [& Q
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金滿堂甜品（九龍城城南道tvb now,tvbnow,bttvb- W5 J' n- [6 z& a
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
# L( v7 j0 n: p: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H6 S( M1 C* w$ u: v" {
哈密瓜刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g7 v! G! ^- q$ [! s
V5 o9 Z9 i# ?3 T; \tvb now,tvbnow,bttvb入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. U1 M2 y4 F7 D
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芝麻刨冰$285.39.217.77) D6 W. e) p7 H) p3 p8 z1 `
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。tvb now,tvbnow,bttvb" e3 D# j0 V& ? z6 Y2 ^& e# i
0 X2 Z+ d) r& v: s& dtvb now,tvbnow,bttvb草莓刨冰$28tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 ^6 z0 S& v o
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） tvb now,tvbnow,bttvb R: s* r/ K' z& w( }+ G
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* C, \7 [! A! q刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）6 Y$ o4 r0 L! C9 w* {3 b* m) w5 `
0 e3 H2 _( O9 {/ n+ C2 X1 u5.39.217.77同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）( X# p' l2 h9 o* w
4 y, u2 t0 V' i5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q, X5 W R' l5 k5 s4 j蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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炸天婦羅雪糕$80
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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( _) [2 g( w$ e0 z2 W8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）tvb now,tvbnow,bttvb1 v3 x# V0 x5 U+ J$ T9 y. D# [2 d
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。tvb now,tvbnow,bttvb" j1 z; q6 @5 Z; g# t, x
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb# P6 H; f% P2 [' t* F6 u+ [
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 9 i" V d8 K% m, C1 K2 w3 q/ I6 K
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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