巴刹街香浓盖饭tvb now,tvbnow,bttvb! d' X2 K* S0 `" Q. w$ \- f: h
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时间：6AM-8PM（每日营业）6 ~2 e0 ]# g9 m3 Z) I2 w% e
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）8 Y; G5 ^! W; t8 j+ K
价钱：RM3.20（加料另计）9 Y9 I: i- ~2 M4 d* F% v8 G* s9 b
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) G$ d [: }0 V/ N8 f) i“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.77* ^( k+ j3 W& M7 Q# l0 Q; }/ Q
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
6 Y! `' F# c" D0 T7 Z' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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, m9 ~% a8 \+ ]2 L1 k盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^' S* F* |3 `! i5 L
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9 a2 F" W) Z; T* N& I& v Y; ktvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [1 \4 m+ b- e( R) {2 \
，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S3 G4 U1 T4 a& M
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香6 p. r/ X# t$ Z" Q0 z4 N0 E
溢四处的蒸饭。
0 t- |+ m3 H3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
7 p" A9 M! \3 b" x" k! d公仔箱論壇 要配料。公仔箱論壇- F0 N- [5 ~6 _
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三代相传5.39.217.77- I s' P0 }8 ^& {/ \0 f) B
; b: [: p+ [- |4 t! w8 l盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。5.39.217.77( J( G. r1 t3 R# [, J; ]9 z: l
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芳香白饭& n$ L4 N5 M% b# v; c% ?- b
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb. l9 m" z) B8 c& H
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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+ k( T" m4 G& n3 N& Z5 X公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb( S4 [, m! G% Y, y8 P8 y) j- a
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% ]5 ]/ ?" t) x f; U9 C | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.77& G% ~. S* z& Z: c
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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! }) n# b! D$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！$ @/ U( P1 n0 Y( A9 |9 E/ Y
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。5.39.217.77+ {. R8 r- c# ]7 ^
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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